Lakédra (sárgafarkú): a hal leírása, hasznos tulajdonságai és receptek
A japánok és koreaiak által jól ismert sárgafarkú a szerencse szimbólumának számít. Könnyen tisztítható, a magas zsírtartalomnak köszönhetően sütéskor nem tapad a serpenyőhöz, illetve a fóliához. A csemegehal ünnepnapokon és hétköznapokon is díszíti az asztalt, erősíti az immunrendszert, lassítja az öregedést.
- Lakédra: milyen hal, hogyan néz ki és hol él
- Hogyan néz ki?
- Hol él
- Mivel táplálkozik
- Természetes ellenségek
- Szaporodás és élettartam
- Fajták
- Miben különbözik a tonhaltól
- Hogyan fogjunk sárgafarkút: mikor, hol és mivel?
- Mikor fogjunk
- Hol fogjunk
- Mivel fogjunk
- Összetétel és kalóriatartalom
- Miért hasznos a sárgafarkú lakédra húsa
- Ártalmak és ellenjavallatok
- Hogyan válasszuk és tároljuk
- Hol vásárolható meg és mennyibe kerül
- Hogyan készítsük el finoman a lakédra halat: receptek
- Sütőben
- Serpenyőben
- Multifőzőben
- Parázson vagy grillen
- Halleves recept sárgafarkúból
- Hogyan sózzuk be a lakédrát
- Kérdések és válaszok
- Milyen ízű a lakédra?
- Zsíros vagy nem?
- Sok szálka van a halban?
- Érdekes tények
Lakédra: milyen hal, hogyan néz ki és hol él
A sárgafarkú lakédra (Seriola quinqueradiata) a tüskésmakréla-félék (Carangidae) családjába, a Seriola nemzetségbe tartozik. A külsőre tonhalra hasonlító trófea halak akár másfél méteresre is megnőhetnek, 40 kg súlyúra. A gazdasági hal átlagos tömege 1 kg, testhossza 30–40 cm. A hosszú táplálékvándorlások során a sárgafarkúak gyakran kísérnek nagy szardella-, szardínia- és ivasi rajokat. A halak a tél elől az elterjedési terület déli határaihoz vonulnak.

Hogyan néz ki?
A japán lakédra teste megnyúlt, torpedó alakú, hegyes, kúp formájú fejjel. Az első rövid hátiúszó tüskés sugarakból áll, a hosszú, a farokig érő második hátiúszó pedig lágy sugarakból.
A hát ólomkék színe a has felé haladva világosodik. A hegyes orrtól a szemen át a test mentén a villás farokúszóig sárga keskeny csíkok húzódnak. A sima bőrt apró, ezüstös pikkelyek borítják, amelyek jól tükrözik a fényt. Az úszók színe sárgás.
Hol él
A vízben élő pelágikus hal tömegesen fordul elő Kelet-Ázsia partjainál. Ipari méretekben Koreában, Japánban, Tajvanon és Kínában halásszák.
Oroszországban a lakédra elterjedt a Kuril-szigetek déli részén, Szahalinban és a Tengermelléki határterületen.
A legnagyobb populáció a Kelet-kínai-tengerben szaporodik, ahonnan az ivadék Hokkaidó szigetéhez vonul, ahol életük első éveit töltik. Nyáron tovább vándorolnak északra az orosz felségvizekre, télen visszatérnek.
Mivel táplálkozik
A lakédrák táplálkozási viselkedése szerint rajban vadásznak, körülveszik a halrajt, és összeszorítják. Ilyenkor megfigyelhető a forrongó vízfelszín és a vízből kiugró halak. A sárgafarkú táplálékban nem válogatós, lenyeli mindazt, ami ehető, ami az útjába kerül. Fő zsákmánya az ivadék, a kisebb halak, ikra és puhatestűek.
A lakédra táplálékában a következők szerepelnek:
A sárgafarkú fiatal egyedei zooplanktonnal táplálkoznak, a növekedéssel párhuzamosan azonban egyre inkább kiszorítják őket a halak.
A haltenyésztő telepeken a sárgafarkú mesterséges nevelésekor darált kevésbé értékes halfajokkal vagy halliszttel etetik.
Természetes ellenségek
A nagy, ivarérett egyedekre a csendes-óceáni medence déli tengereiben bővelkedő cápák jelentenek veszélyt. A sárgafarkú fiataljaira és ikráira tengeri madarak, más ragadozó halak, köztük maguk a sárgafarkúak is vadásznak.
Szaporodás és élettartam
A faj egyedei a harmadik életévükre válnak ivaréretté. Az éves ívási vándorlás májusban kezdődik. A hal Dél-Korea, valamint a japán Sikoku és Kjúsú szigetek partjai felé igyekszik.
Az ikrázás a kétszáz méteres parti zónában szakaszosan történik, és az időjárási viszonyoktól függően a nyár végéig elhúzódhat. A nőstények az ívási időszak alatt több tízezer, 1 mm-nél kisebb átmérőjű, pelágikus ikrát bocsátanak ki. Ezeket azonnal megtermékenyítik a közelben úszkáló hímek.
A szülők nem törődnek az utódokkal. Az ikrák a véletlenre vannak bízva. Az áramlatok nagy távolságokra sodorják őket. Az ikrák egy része megtermékenyítetlen marad, elpusztul, vagy ragadozó halak fogyasztják el. A megmaradt ikrákból csak négy hónap múlva kelnek ki a lárvák.
Gyorsan növekednek, a part menti planktonnal táplálkozva, a lamináriák között rejtőzve. Az ivadékok első naptól kezdve külsőleg nagyon hasonlítanak a felnőttekre, és ragadozó viselkedést mutatnak. A felnövő fiatalok ikrákat, apró rákokat, halivadékokat esznek, és egyre távolabb kerülnek a parttól az elterjedési terület északi határai felé.
A sárgafarkú mesterséges szaporítását először a japánok sajátították el Sikoku szigetén. Különböző korú, a tengerből kifogott sárgafarkúakat egy elkülönített kiflibe engedtek 1927-ben, de a fogságban nevelt halak első tételét a tenyésztők csak 1940-ben hozták forgalomba. A japánok próbálkozással és tévedésekkel találták meg a megfelelő táplálékot, és dolgozták ki az optimális tartási körülményeket, amelyeknek köszönhetően a sárgafarkúak egy év alatt elkezdtek piaci súlyt gyarapítani. A vad halak között trófea példányok kétéves kortól jelennek meg.
A sárgafarkú élettartama 12 év, egyes hosszú életűeknél 15 év.
Fajták
A Seriola fajok külső jegyeikben és elterjedési területükben különböznek egymástól:
- A Seriola carpenteri, vagy más néven guineai sárgafarkú, 0,5 méterre nő meg. Az afrikai partvidék vizeiben és a középső Földközi-tengerben él.
- A hosszúúszójú sárgafarkú lapított testtel, sarló alakú uszonyokkal a Csendes-óceán keleti részén él. Maximális testhossza 1,6 m, tömege 60 kg.
- A csíkos sárgafarkú vagy kormányos hal ivaréretten kék, zöldes vagy barna színű. A fiatalok jellemző bélyegei a függőleges fekete csíkok. A Seriola zonata-t az Atlanti-óceán nyugati részén halásszák.
- A perui sárgafarkú (Seriola peruana) elterjedése Mexikótól Ecuadorig és a Galápagos-szigetekig tart. Ez a bentopelágikus hal 30 méteres mélységig él.
- A nagy sárgafarkú a fattyúmakréla-félék családjának legnagyobb faja. Maximális súlya 80 kg, testhossza 1,9 m. A faj a világtengerek szubtrópusi, trópusi tengereiben él. Jellemzői: átlós fekete csík, fekete uszonyok az ezüstös-kékes testen.
- A kis amberdzsek olíva hátú és ezüstös oldalú, a nyugati és keleti Atlanti-óceánban, a Karib-tengerben, a Bermudák közelében él 50–130 m mélységben.
- A sárgafarkú királyhal elterjedt a déli félteke tengereiben, a Csendes-óceán északi részén, Ausztrália sziklazátonyaiban.
- A Sámson-hal legfeljebb másfél méter hosszú, Ausztrália északi részén fordul elő.
Miben különbözik a tonhaltól
A tisztességtelen eladók gyakran a sárgafarkút adják tonhalnak, bár a külső különbségek nyilvánvalóak. A sárgafarkú teste torpedó alakú, sima átmenetekkel. A tonhal teste hengeres keresztmetszetű, orsó alakú, élesen elkeskenyedő faroknyél felé.
A tonhal jellegzetessége a sarló alakú uszonyok (az anális és a második hátuszony). A sárgafarkú sárga csíkjával különbözik, amely az orrától a farkáig húzódik.
A tonhal az Atlanti-óceánban él, a japán sárgafarkú a Csendes-óceánban. A taxonómia is eltér. Az első faj a makrélafélék (Scombridae) családjába tartozik, a második a fattyúmakréla-félék családjába.
Hogyan fogjunk sárgafarkút: mikor, hol és mivel?
Az erős, gyors sárgafarkú hirtelen manővereket hajt végre, makacsul ellenáll a kifogásnál. Emiatt érdekes a szenvedélyes horgászok számára. A gyakori fogási módok: spicchorgászat és troling motoros csónakból vagy hajóból.

Mikor fogjunk
Japán vizeiben a sárgafarkú a legaktívabb április végén, május elején. Ekkorra a víz 14 fok fölé melegszik, a ragadozók a part felé özönlenek a szardella és az ivasi rajok után. Amikor a víz hőmérséklete 22°C fölé melegszik, a hal csökkenti az aktivitását, és északabbra vonul.
Primorjében a sárgafarkút június és szeptember között fogják. Júliusban és augusztusban a szardella ívásra közelíti a partot, júliustól októberig az ivasi. Szahalinon a horgászatra legalkalmasabb hónap az augusztus.
Hol fogjunk
Hogy ne pazaroljuk az időt üres családobásokra, a horgászhelyeket a sirályok alapján választják ki. A madarak általában egy katlan fölött köröznek, amelyet a sárgafarkúak raj alkotott, miután körbevettek egy kisebb halrajt.
A sárgafarkú amatőr horgászata elterjedt Primorjében, kisebb mértékben Szahalinon. A trófea példányokat gyakrabban fogják Japánban és Koreában.
Mivel fogjunk
A trolinghoz speciális üvegszálas blankokat erős szerelvényekkel használnak. Az orsók multiplikátoros típusúak, a lehető legnagyobbak, legfeljebb 4 mm átmérőjű monofil fonállal.
A spicchorgászathoz dobással viszonylag puha hegyű, 2,3–2,5 m hosszú, a csali súlyának megfelelő dobósúlyú bot szükséges. Az orsó lehet nyugvó dobos vagy multiplikátoros, de mindenképpen megbízható fékkel és sós vízzel szembeni védelemmel. A fonott zsinór nejlon, PE5 osztályú.
A jigginghez könnyű, japán gyártók által készített spinningbotot vásárolnak, 1,7–1,9 m hosszúságú, 250 g súlyú, parabolikus akcióval, PE4 osztályú fluorocarbon zsinórral, hosszúra nyújtott jiggel.
A japán lakedrát friss garnélával, tintahallal, függőlegesen használt, a nép által szamodurnak nevezett szerelékkel, stickbaitekkel (lapát nélküli wobblerekkel), szilikon utánzatokkal, pilkerekkel, villantókkal fogják.
Összetétel és kalóriatartalom
A lakedra összetételében jelentős mennyiségben találhatók B-vitaminok, nikotinsav, foszfor, kálium, szelén, mangán, zsírsavak.
100 g sárgafarkú lakedra vitamin- és ásványianyag-tartalma:
Vitaminok:
- Kobalamin — 0,002 mg;
- Nikotinsav — 7 mg;
- Riboflavin — 0,4 mg;
- Pantoténsav — 0,6 mg;
- Tiamin — 0,1 mg;
- Piridoxin — 0,2 mg;
- A — 0,03 mg;
- C — 0,003 mg;
- Folátok — 0,004 mg.
Makroelemek:
- Foszfor — 157 mg;
- Kálium — 420 mg;
- Magnézium — 30 mg;
- Nátrium — 39 mg;
- Kalcium — 23 mg.
Nyomelemek:
- Szelén — 0,04 mg;
- Mangán — 0,2 mg;
- Cink — 0,5 mg;
- Vas — 0,5 mg;
- Réz — 0,001 mg.
100 g termék tápanyagtartalma — 21, 16, 0 g. Energiaértéke — 240 kcal.
Miért hasznos a sárgafarkú lakédra húsa
A sárgafarkú lakedrában található antioxidánsok támogatják a sejtek egészségét. Megkötik és eltávolítják a szabad gyököket, védik a membránok integritását a külső hatásoktól, és helyreállítják a sérülteket.

A lakedra egyéb jótékony hatásai:
- Növeli az immunstátuszt, a szervezet ellenálló képességét a megfázásos betegségekkel szemben.
- Javítja a látószervek szürkületi adaptációját, a színpaletta érzékelését a vizuális elemző által.
- Támogatja a bőr és a nyálkahártyák egészségét, fiatalságát.
- Részt vesz a vérképzésben, a hemoglobin és a hormonok szintézisében.
- Felgyorsítja a lipid- és szénhidrátanyagcserét, valamint a fehérjék és cukrok felszívódását a bélben.
- Megelőzi a vérszegénységet, az érelmeszesedést, a szívelégtelenséget, a depressziót és a neurózisokat.
- Növeli a nők termékenységét, javítja a férfiak spermiumainak minőségét és aktivitását.
- Növeli az izomtömeget, ami különösen fontos az erősportokkal foglalkozók számára.
- Erősíti az érfalat, normalizálja a vérnyomást.
- Aktiválja az agyműködést.
- Erősíti a memóriát, koncentrálja a figyelmet, gyorsítja a gondolkodást.
- Javítja az emésztést és a bélperisztaltikát.
- Támogatja a mellékvesekéreg működését.
- Növeli az állóképességet és a munkateljesítményt.
- Mineralizálja a csontokat, növeli a köröm és a fogzománc szilárdságát.
- Erősíti a hajhagymákat.
A sárgafarkú lakedra húsának beiktatása az étrendbe pozitívan hat a húgy-ivari és az idegrendszer működésére. A hal hasznos az idősebb korosztály számára, mivel lassítja a demencia, az Alzheimer- és a Parkinson-kór kialakulását.
Ártalmak és ellenjavallatok
A lakedra ellenjavallt tengeri allergia, egyéni fehérjeintolerancia esetén. Tartózkodni kell a sárgafarkú lakedra fogyasztásától súlyos májkárosodás, gyomorhurut súlyosbodása, hasnyálmirigy-gyulladás esetén.
A szervezetre káros hatással van a hal túlzott fogyasztása, ami túlsúlyhoz vezet, valamint a nem megfelelő hőkezelés a féregfertőzés kockázata miatt.
A lejárt szavatosságú és nem megfelelően tárolt sárgafarkút ártalmatlanítani kell. A romlott hús étrendbe való beillesztése súlyos, ételmérgezés által okozott szervezeti mérgezéshez vezet.
Hogyan válasszuk és tároljuk
Útmutató a sárgafarkú kiválasztásához a boltban:
- Értékelje a bőr, az uszonyok épségét és a kopoltyúk színét. Ne vegye meg a halat, ha mechanikai sérüléseket, horpadásokat, gombás eredetű foltokat, sötét vagy egyenetlen színű kopoltyúkat észlel.
- Szagolja meg! A friss sárgafarkú tengerillatú, és semmi más.
- Nézzen a szemébe! A szeme kidülledő és tiszta legyen, ne legyen beesett, homályos vagy vérrel teli.
- Ellenőrizze a rugalmasságot! Ha az ujjával a testre nyomva a horpadás nem gyógyul gyorsan, a hal nem friss.
- Kérje az eladótól a termék tanúsítványát!
Vásároljon sárgafarkút halboltokban, ahol speciális eszközök és csomagolási hely áll rendelkezésre.
A boltokban a hűtött sárgafarkút jégágyon tárolják. Otthon a halat pergamenpapírba csomagolják, és a hűtőszekrény polcára teszik a falhoz közel. Ebben az állapotban a sárgafarkú fogyasztói tulajdonságai két napig megmaradnak. Az eltarthatóság meghosszabbítását segíti, ha a halat minden oldalról bekenik növényi olajjal, vagy megszórják sóval, és meglocsolják citromlével. Ezek a módszerek gátolják a káros mikroflóra szaporodását.
A fagyasztóban a hal akár egy évig is tárolható. Ha a test nagy, jobb darabokra vágni az egyenletes fagyás érdekében. Vegye figyelembe, hogy minél tovább tárolják a halat, annál több ízt és tápanyagot veszít.
Hol vásárolható meg és mennyibe kerül
Frissen fagyasztott sárgafarkút nagy láncok szupermarketjeiben, szaküzletekben és online árusító platformokon vásárolhat 960–1200 Ft áron. A hűtött hal 400 Ft-tal drágább.
Hogyan készítsük el finoman a lakédra halat: receptek
Az egészséges tulajdonságok megőrzése érdekében a sárgafarkút gőzben főzik vagy sütőben sütik. Kevesebb jótékony hatással, de nem kevésbé ízletes a hal serpenyőben, grillen vagy parázson sütve.

A japán sárgafarkú húsát sózzák, pácolják, használják a hamacsi nigiri sushi, erős halászlé vagy halleves készítéséhez, valamint tengeri salátákba teszik.
Sütőben
A klasszikus recept fóliában sült sárgafarkúhoz.
Hozzávalók:
- 0,5 kg hal;
- 1 db vöröshagyma;
- 0,5 db citrom;
- 20 l növényi olaj (lehetőleg olívaolaj);
- fűszerek, só;
- néhány szál friss petrezselyem.
Elkészítés:
- Vágja le az uszonyokat konyhai ollóval, távolítsa el a pikkelyeket. Vágja le a fejet, tisztítsa ki a halat. Öblítse le a testet folyó vízben, szárítsa meg papírtörlővel.
- Keverje össze a sót a borssal. Dörzsölje be a keveréket a bőrbe, ne hagyjon szabad területeket.
- Aprítsa fel a zöldfűszereket, vágja a hagymát nagy félkarikákra. Keverje össze a két hozzávalót, helyezze a hasüregbe. Tekerje körbe a sárgafarkút cérnával, vagy varrja be a hasát.
- Kapcsolja be a sütőt előmelegítésre, állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra.
- Vágjon le a fél citromból 4 karikát, mindegyiket ossza félbe. A test oldalain készítsen 4-4 ferde bevágást. Dugja bele a karikák felét.
- A maradék citrusféléből facsarja ki a levét, keverje össze az olajjal. Kenje be a halat minden oldalról.
- Tegyen dupla alufólia lapot a sütőformába, csavarja bele a lakedrát, és alaposan csípje össze a széleket.
- Süsse 20 percig. Nyissa ki a fóliát. Főzze tovább a sárgafarkút még 10 percig, amíg a hús meg nem pirul.
A halat tálalja krumplipürével, rizzsel, tejfölös vagy vajas szósszal, sült zöldségekkel – fiatal cukkinivel, sárgarépával, kaliforniai paprikával.
Serpenyőben
Ahhoz, hogy gyorsan és ízletesen megsüsse a 500 g lakedrafilét a serpenyőben, szüksége lesz:
- 2-2 evőkanál sütőolaj és szójaszósz;
- 20 ml méz;
- 3 gerezd fokhagyma
- 1-1 teáskanál mustármag és gyömbér;
- 0,5 teáskanál koriander;
- 2 tojás;
- 100 g liszt vagy burgonyakeményítő a panírozáshoz.
Elkészítés menete:
- Egy tálban keverje össze a szójaszószt, a mézet, a koriandert és a borsot. Adja hozzá a mustárt és a gyömbért. Fokhagymapréssel nyomja ki a fokhagymát.
- Keverje össze a hozzávalókat. Kenje be a filét a páclével mindkét oldalán, és hagyja állni pár órára.
- Verje fel a tojásokat villával. Szórja a lisztet egy tányérba. Merítse a filét a tojásos edénybe, majd forgassa meg a panírban. Süsse forró serpenyőben, növényi olajon, közepes lángon, oldalanként öt percig.
A sült lakedrát tálalja zöldfűszerekkel, uborka-, paradicsom- és kaliforniai paprikasalátával, vagy savanyú uborkával, káposztával.
Multifőzőben
Az egészséges, ízletes párolt halat gyorsan elkészítheti egy lassúfőzőben.
Hozzávalók:
- 0,5 kg lakedrafilé;
- fél citrom leve;
- só, bors;
- 2–3 szál kapor.
Elkészítés:
- Öntsön 1,5 pohár vizet a lassúfőző edényébe.
- Helyezze a kosarat az edény tetejére. Tegye a zöldfűszereket az aljára.
- Vágja a filét adagokra. Sózza meg, borsozza meg, és locsolja meg citromlével.
- Helyezze az előkészített halat a kapor tetejére. Zárja le a fedőt, állítsa be a gőzölés üzemmódot, az időt 15–20 percre.
A párolt lakedrát helyezze salátalevélre, és tálalja friss uborkával, paradicsommal, kaliforniai paprikával.
Parázson vagy grillen
A sárgafarkú zöldségekkel grillezve önálló étel, amely nem igényel köretet.
Készítse elő a sütéshez:
- 400 g halfilé;
- sárgarépa, cukkini, kaliforniai paprika, zellergumó, vöröshagyma (1-1 db);
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50-50 ml citromlé és növényi olaj;
- szezámmag, bors, só, kakukkfű.
Elkészítés:
- Vágja a filét darabokra.
- Készítse el a pácot. Egy tálban keverje össze a citromlevet, a fokhagymát, a kakukkfüvet, a borsot és a sót.
- A keverék felében pácolja be a halat.
- Vágja a zöldségeket szeletekre, és grillezze meg.
- Süsse meg a pácolt filét.
A kész halat tálalja a grillezett zöldségekkel, előzőleg megszórva szezámmaggal, és meglocsolva a maradék páccal.
Halleves recept sárgafarkúból

A házias halászlé köleses változatához készítse elő a következő hozzávalókat:
- lakedra fej, vágási hulladék;
- 1-1 db vöröshagyma, sárgarépa;
- 4 burgonya;
- 3 evőkanál köles;
- két babérlevél;
- 6 szem fekete bors, só;
- 2-2 szál kapor, petrezselyem.
Elkészítés:
- A farkat, az uszonyokat és a kopoltyú nélküli fejet öntse le 2 l hideg vízzel.
- Tegye a fazekat a tűzhelyre. Forrás után vegye lejjebb a lángot, és főzze 20 percig.
- Vágja csíkokra a meghámozott burgonyát és sárgarépát. A hagymát vágja kockákra.
- Vegye le a fazekat a tűzhelyről. Vegye ki a halat, szűrje le a levest, majd tegye vissza a tűzhelyre.
- Szórja be a darát. Forralást követően 5 perc múlva adja hozzá az aprított zöldségeket. Folytassa a főzést negyed órán át.
- Az elkészítés vége előtt 5 perccel sózza meg az ételt, adjon hozzá két babérlevelet és borsot.
Tálalja a hallevest, előzetesen megszórva aprított petrezselyemzölddel és kaporral.
Hogyan sózzuk be a lakédrát
Egy 500 grammos testhez 20 g durva só, 40 g kristálycukor, 50 ml növényi olaj, citrom és fekete bors szükséges a besózáshoz.
A sózás menete:
- Filézze a halat. Ehhez vágja le a fejet, vágja le ollóval az uszonyokat, hasítsa fel a hasat, távolítsa el a belsőségeket, öblítse le. Éles késsel segítve magát, távolítsa el a bőrt. Végezzen mély bemetszést a gerinc mentén, szedje le a húst a gerincről.
- Keverje össze a fűszereket egy edényben. Dörzsölje be a két filéfelet a keverékkel mindkét oldalon. Vágja a húst 3 cm széles csíkokra.
- Helyezze a halfalatokat egy üvegedénybe, öntse le olajjal. Tetejére tegye a karikára vágott citromot.
- Tegye a halat tartalmazó edényt a hűtőszekrénybe.
Két nap elteltével a sózott sárgafarkút már meg lehet kóstolni.
Kérdések és válaszok
Az orosz fogyasztókat a laketra íze, zsírtartalma és az, hogy mennyire szálkás, érdekli.
Milyen ízű a lakédra?
A japán sárgafarkú gazdag, kellemes aromájú íze a gourmet tonhalra emlékeztet. A tömör hús sütés, párolás és sütőben sütés során is megőrzi formáját.
Zsíros vagy nem?
A laketra a zsíros fajták közé tartozik. Zsírtartalma 16%, ami nem akadályozza, hogy a halat a sportolók étrendjébe beillesszék az izomtömeg növelése érdekében.
Sok szálka van a halban?
A sárgafarkú csontváza egy erős gerincből és oldalcsontokból áll, amelyek könnyen kivehetők a tömör húsból. Nincsenek apró szálkák.
Érdekes tények
Érdekes tények a sárgafarkúról:
- A japánok a laketrát, amely az esküvői szertartások elmaradhatatlan kelléke, a vőlegény sikeres karrierjének és a menyasszony takarékosságának szimbólumának tartják.
- A japán sintó szentélyekben a Sicsi-Go-Szan ünnepen sózott halat osztanak a híveknek a betegségektől és szerencsétlenségektől való megszabadulás érdekében.
- A laketrának több neve van a kor függvényében. Japán keleti régióiban ezek: vakasi, inada, varasza. Az ország nyugati részén: cubaszu, hpiati, medzsiró. A 80 cm hosszúságtól minden régióban a hal neve buri.
A megfelelően kiválasztott, ízletesen elkészített sárgafarkú gasztronómiai élvezetet nyújt, gyorsan energiával tölt fel, támogatja az egészséget, és meghosszabbítja a fiatalságot.
«Fontos: a weboldalon található összes információ kizárólag tájékoztató jellegű. Mielőtt bármilyen ajánlást alkalmazna, konzultáljon szakemberrel. Sem a szerkesztőség, sem a szerzők nem vállalnak felelősséget az anyagok által esetlegesen okozott károkért.»
