Szilva: fajták, jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A szilva gyümölcs megjelenése óta a tudósok felfedezték az összes jótékony és káros tulajdonságát. Ezt a növényt több ezer évvel ezelőtt, a mai Törökország területén hozták létre. A kultúra a cseresznyeszilva és a kökény keresztezéséből jött létre. A gyümölcsök sikeresek lettek: a cseresznyeszilva ízét kapták, és elnyerték a kökényre jellemző hidegtűrő képességet. Emellett a termék a kökény számos pozitív tulajdonságát is megszerezte. Végül egy olyan gyümölcs jött létre, amely a két növény pozitív tulajdonságait egyesíti.

Szilvafajták

Számos szilvafajta létezik. A legelterjedtebbek a következők:

1. Kerti szilva. A fa akár 15 méter magas is lehet. A gyümölcsök különböző színűek – sárga, kék, piros, lila. Mindegyiket fogyasztják. A növény életkora elérheti a 25 évet, és 10-15 évig terem.
2. A kökény (tövises szilva) egy kis termetű, tövises cserje. Akár 4-5 méter magasra is megnőhet. Termései aprók, kék színűek, bevonattal borítottak, egy maggal rendelkeznek. Ez a gyümölcs savanyú, fanyar ízű, széles körben használják a népi gyógyászatban.
3. A kínai szilva 10-12 méter magas fa. Termései sárga színűek, körte vagy ovális alakúak, átmérőjük legfeljebb 5 cm, lehetnek lila és piros színűek is. Ezt a szilvafajtát meglehetősen ritkán termesztik.
4. A portugál babércseresznye egy örökzöld cserje, amely akár 1 méter magasra is megnőhet. A gyümölcs alakja tojásra emlékeztet. A gyümölcsöket keserédes-savanyú íz jellemzi, egy maggal rendelkeznek.
5. A tengeri szilva egy másik növényfaj, amely kizárólag az Atlanti-óceán partján, Észak-Amerika kontinensén fordul elő. Alacsony termetű cserje, mindössze 2-4 méter. Gyümölcsei aprók, átmérőjük legfeljebb 2 cm, szintén egy maggal rendelkeznek.

Miben különbözik az alicsa a szilvától?

1. Elsősorban ezek a gyümölcsfajták színükben különböznek. A cseresznyeszilva leggyakrabban sárga-piros színű, míg a szilva esetében a sötétkék szín jellemző.
2. Ez a két termék kémiai összetételükben és tápértékükben is különbözik. A szilva több cukrot és kevesebb kalciumot tartalmaz a cseresznyeszilvához képest.
3. A cseresznyeszilva a déli régiókban nő, különösen a Kaukázusban. Ez azzal függ össze, hogy a növény nem bírja az alacsony hőmérsékletet. A szilva viszont minden mérsékelt éghajlatú területen megtalálható.
4. A cseresznyeszilva termése nyár végén – ősz elején érik, a szilva viszont sokkal korábban terem. A cseresznyeszilva két évvel korábban kezd termést hozni, mint a szilvafák.
5. A szilvát sokkal könnyebb szárítani, így aszalt szilva nyerhető belőle. A cseresznyeszilva esetében a mag nem válik el. Ezenkívül ez a fajta kevésbé fogékony a kártevőkre, és nem igényes a talajra. A mi természeti viszonyaink között a cseresznyeszilva termesztéséhez nincs szükség különleges eszközökre. Ennek köszönhetően a termék környezetbarát. A szilva viszont betegségekre hajlamos, és nem ellenálló a kártevőkkel szemben.

Összetétel és kalóriatartalom

A szilva egy tápláló nyári gyümölcs, nagyon lédús és édes ízvilággal. A gyümölcs rendkívül sokféle összetevőben gazdag, amelyek jelentős hasznot hoznak az emberi szervezet számára.

1. Így a szilva A-vitamint tartalmaz, amely részt vesz az immunrendszer biokémiai folyamataiban, növeli a szervezet védekező funkcióját, és hasznos a látás számára is. Ezenkívül a termék összetételében megtalálható a PP-vitamin, a B-vitaminok, aszkorbinsav, tokoferol. A K-vitamin csökkenti a gyulladást és növeli az inzulinérzékenységet.
2. A szilvafán termő gyümölcsök rosttartalma fontos az emésztőrendszer számára. Az aszalt gyümölcsökben sokkal több rost található.
3. A szilva polifenolokat is tartalmaz, amelyek antioxidánsként működnek, és csökkentik a daganatok kialakulásának kockázatát. Ezek az anyagok szabályozzák a savtartalmat, és felelősek a gyümölcs illatáért és színéért.
4. A vas biztosítja a szervezet keringési rendszerének normális működését.
5. A szilva mikro- és makroelemek közül olyan anyagokat tartalmaz, mint magnézium, kalcium, nátrium és mások.

A termék kalóriatartalma meglehetősen alacsony, mindössze 49 kcal/100 g.

A szilvák jótékony hatásai

Általános előnyök

1. A szilvák hozzájárulnak a szív egészségének fenntartásához. A sötét színű gyümölcsök több antioxidánst tartalmaznak, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, ezáltal csökken a sejtkárosodás valószínűsége.
2. A rost segít a bélmozgás szabályozásában.
3. Az antociánok, amelyek a gyümölcs vöröses-kék pigmentjei, megvédik a szervezetet a rák kialakulásától a szabad gyökök eltávolításával. Továbbá ismert, hogy a szilvában található A-vitamin megelőzi a szájüregi rák kialakulását. Ez az anyag védi a szemet az ultraibolya fény okozta károsodásoktól is.
4. A szilva jelenléte az étrendben hozzájárul a csontrendszer erősödéséhez. A termékben található bór segít megőrizni a csontsűrűséget.
5. A szilva biztosítja a vas felszívódását a szervezetben. Ennek oka a termesztett gyümölcs magas aszkorbinsav-tartalma. A vas szükséges a vörösvértestek képződéséhez, javítja a vérkeringést és megelőzi a vérszegénység kialakulását.
6. A szilva alacsony glikémiás indexe lehetővé teszi a vércukorszint szabályozását.
7. A kálium segít optimális szinten tartani a vérnyomást.
8. A szilva gyümölcseiben található antioxidánsok lassítják az öregedési folyamatokat, elősegítik a bőr megújulását, eltüntetik a sebek nyomait és biztosítják azok gyors gyógyulását.

Nők számára

1. A menstruáció alatt a női szervezetben gyakran csökken a hemoglobinszint. A szilva vasat tartalmaz, ami megelőzi a vashiányos vérszegénység kialakulását.
2. Ezek a gyümölcsök felelősek a bőr gyors regenerálódásáért. Ezért a termék használható pattanások nyomainál, vágásoknál és mikrorepedéseknél.
3. A gyümölcsök fontosak azoknak a nőknek, akik küzdenek a derék körüli plusz centikkel. A szilva rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a szervezet megtisztítását. A termékben található élelmi rostok felgyorsítják az anyagcsere-folyamatokat. Ennek eredményeként az étel gyorsabban emésztődik, és nem raktározódik el a felesleges helyeken.
4. A növény gazdag antioxidáns-összetétele lehetővé teszi a szervezet védelmét a radionuklidok és mérgező anyagok káros hatásaitól. Ezek az összetevők a méh- és mellrák megelőzését szolgálják.
5. Ezenkívül a szilvafa gyümölcsei széles körben alkalmazásra találtak a kozmetológiában. Ez a gyümölcs a legtöbb kozmetikai termék összetevője, amelyek biztosítják a kollagén termelődését és fiatalító hatást fejtenek ki.

Férfiak számára

1. Általánosan úgy tartják, hogy a szilva fogyasztása továbbá biztosítja a tesztoszteron szintézisét és javítja a prosztata működését.
2. Ismert, hogy a férfi szervezet gyakrabban találkozik magas koleszterinszinttel a vérben, ami szívbetegségekhez vezet. A szilva biztosítja az erek tisztítását és a koleszterin plakkok eltávolítását azok üregéből. Ez az érelmeszesedés és a trombózis megelőzése.
3. A szilva gyümölcsei javíthatják a pszichoemocionális állapotot. Ez különösen fontos azok számára, akik időnként különböző stressztényezőknek vannak kitéve. Elég naponta öt gyümölcsöt enni ahhoz, hogy az ember nyugodt legyen és mélyen aludjon.
4. A szilva hasznos azoknak a férfiaknak is, akik visszaélnek alkohollal, mert időben megtisztíthatja a májat az etanol hatásaitól. Eközben a felesleges „rossz” koleszterin az epével együtt távozik.
5. Ezenkívül ez a termék segít optimális szinten tartani a vérnyomást és megelőzni a kilengéseit.

Terhesség alatt

A szilva fogyasztásának kérdése a terhesség és a szoptatás ideje alatt továbbra is nyitott. A termék gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele nagyon hasznos a nő és a baba szervezete számára, de a szilvában található egyes anyagok magas aktivitása kellemetlenséget okozhat, sőt súlyos zavarokhoz is vezethet.

1. Terhesség alatt a termék azért hasznos, mert folsavat tartalmaz, amely szükséges a magzat megfelelő fejlődéséhez.
2. A gyümölcsökben található kálium képes megszüntetni a duzzanatot, amellyel a terhes nők gyakran szembesülnek.
3. A gyümölcsökben található élelmi rostok serkentik az emésztőrendszer működését, aminek eredményeként megszabadulhat a székrekedéstől és a hasi kellemetlenségektől.
4. A C-vitamin segít erősíteni az immunrendszert. A szilva rendszeres fogyasztása a babavárás időszakában segít szabályozni a vérnyomást.

A termék ellenjavallt egyéni intolerancia esetén. A túlzott fogyasztás hasmenéshez, puffadáshoz vezethet. Nem ajánlott éretlen gyümölcsöket fogyasztani. Ez fájdalmat válthat ki az emésztőrendszerben.

Szoptatás alatt

Szoptatás alatt a fiatal édesanyának nem szabad szilvát fogyasztania. Ez székrekedést vagy hasmenést okozhat a babánál. Ezt a terméket a szoptató anya étrendjébe csak a szülést követő két hónap elteltével szabad bevezetni. Ezt fokozatosan kell tenni, közben figyelni a baba és az anya szervezetének reakcióját.

Gyermekek számára

A dietetikusok azt javasolják, hogy a szilvát a gyermek étrendjébe csak hat hónapos kor után vezessék be, és csak akkor, ha a gyermek már kipróbált más zöldség- és gyümölcspép-kiegészítőket. Ekkor a gyümölcsöt ne nyers formában, hanem szárított gyümölcsből készült kompótként adják. A szilvapürét csak 1 éves kor után lehet beilleszteni a gyermekmenübe. Ennek oka, hogy a termék magas fokú allergiás reakciót válthat ki.

Ritka esetben aszalt szilva főzetet lehet alkalmazni 4 hónapos kortól, ha a baba székrekedésben szenved. Az adagolásnak azonban minimálisnak kell lennie. Az ilyen szer alkalmazása előtt gyermekorvossal kell konzultálni.

A szilva számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek biztosítják az egészséges növekedést és fejlődést. Javasolt a gyermeknek szilvakompótot és friss gyümölcsöt adni a megfázásos betegségek szezonjában. Az ilyen ital segít erősíteni a szervezet védekező funkcióját. A gyümölcsök képesek finoman tisztítani a bélcsatornát, növelni az étvágyat és normalizálni a testsúlyt.

Szilvát kell adni azoknak a gyermekeknek is, akiknél féregfertőzést állapítottak meg.

Ha a gyermek kezelése különféle gyógyszerek alkalmazásával történik, aszalt szilvából készült főzetet lehet készíteni. Ez a módszer javíthatja a gyógyszerek hatását és megtisztíthatja a baba szervezetét a toxinoktól.

Lehet-e szilvát enni fogyókúra alatt?

A szilvát tisztító tulajdonságok jellemzik. Következésképpen felhasználható a fogyás során. Sőt, ismert néhány diéta is, amely ezen a terméken alapul. Például a széles körben ismert szilvadiéta, amely szilvás böjtölési napokból áll. Ilyen böjtöt legfeljebb hetente kétszer lehet tartani. Ez lehetővé teszi, hogy néhány nap alatt megszabaduljon néhány felesleges kilótól. A diéta szigorú, mivel csak egy terméket alkalmaz. Emellett lehet kalóriamentes folyadékot inni, mint ásványvizet vagy teát.

A nap folyamán körülbelül 1 kg szilvát, másfél liter vizet és legfeljebb 1 liter zöld- vagy gyógyteát kell fogyasztani. Erre a célra érett gyümölcsöket érdemes választani, a kiválasztott fajtának alacsony cukortartalmúnak kell lennie. A gyümölcsök ne legyenek túl savanyúak sem.

A gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell szárítani, és öt részre kell osztani. A termék minden részét egyenlő időközönként kell elfogyasztani. Ugyanezt kell tenni a megadott mennyiségű folyadékkal is. A teát fél órával a szilva előtt, a vizet pedig fél órával a gyümölcs elfogyasztása után ajánlott inni.

Szilva helyett naponta 1–2 alkalommal használhatók ezeknek a gyümölcsöknek a kivonatai. A kirakodónap után fontos betartani az étkezési szabályokat, vagyis ki kell zárni az édes és lisztes ételeket, az alkoholos italokat, csökkenteni kell a sült ételek fogyasztását.

A jobb hatás érdekében az utolsó étkezést friss szilvával ajánlott helyettesíteni, vízzel leöblítve, akárcsak a kirakodónapon.

A szilvalé jótékony hatásai és káros hatásai

A szilvalé ugyanazokkal a pozitív és negatív tulajdonságokkal rendelkezik, mint maga a szilva. A szilárd rész eltávolításakor a gyümölcsökben található számos anyag koncentrációja megnő. Ez ahhoz vezet, hogy korlátozások lépnek fel a fogyasztott lé mennyiségére vonatkozóan. Így egy alkalommal legfeljebb 100 ml italt lehet elfogyasztani.

Ami a szilvakompótot illeti, ez az ital is megismétli a nyers termék összes tulajdonságát. A cukor hozzáadása és a hőkezelés miatt azonban a kalóriatartalom kétszer magasabb, mint a friss szilváé.

A szilvamag: jótékony hatásai és felhasználása

A magok olajat tartalmaznak, amelyet aszkariózis esetén alkalmaznak, de különleges kezelés nélkül, amelyet otthon nem lehet elvégezni, nem szabad használni őket. Sok ciánhidrogénsavas sót találtak bennük, amelyeket cianidoknak neveznek.

Ahhoz, hogy ilyen olajból terápiás hatást érjünk el, elegendő mennyiségben kell a szervezetbe jutnia. Ezzel együtt cianidok fognak felhalmozódni, amelyek veszélyesek az egészségre. Emiatt a magok és a belőlük saját készítésű préselt olaj fogyasztása ellenjavallt. Hogy megvédjük magunkat a halálos anyagok hatásától, csak ipari úton előállított szilvamagolajat szabad használni.

A szilvalevél jótékony hatásai

A szilvafa leveleit infúziók és főzetek készítésére használják, amelyek segítenek különböző sérülések kezelésében. Például a főzet gyógyítja a parodontózist, a gennyes váladékozással járó és lassan gyógyuló sebeket, valamint a vesékben és a hólyagban zajló gyulladásos folyamatokat.

A főzet elkészítéséhez körülbelül 200 g levelet kell forrázni egy liter forró vízben, és fél órán át állni hagyni. Ezután a folyadékot le kell szűrni, le kell hűteni és rendeltetésszerűen használni.

A szilva az orvostudományban

A szilva széles körű alkalmazást talált az orvostudományban. Így e gyümölcs segítségével megszabadulhatunk a magas testhőmérséklettől és a láztól, megszüntethetjük a szezonális vitaminhiány tüneteit. Ezenkívül ez a termék normalizálja a máj működését, gyógyítja az emésztőrendszer betegségeit, javítja az étvágyat és elősegíti a fogyást. A szilvafa gyümölcseit a szájüreg gyulladásai és hormonális zavarok esetén is használják.

Cukorbetegség esetén

Cukorbetegség esetén Ön körülbelül 100–150 g nyers gyümölcsöt fogyaszthat naponta. Szárított szilva, azaz aszalt szilva formájában a napi adag 40 g-ra csökken. Ez a termék magas kalóriatartalmának köszönhető.

Fontos: a szilva glikémiás indexe — 22 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Ön naponta 3–4 érett szilvát fogyaszthat, de hámozva. Ezt a gyümölcsöt csak étkezés után illessze be az étrendjébe. Ha a diagnózist néhány évvel ezelőtt állították fel, akkor még súlyosbodáskor is ehet néhány gyümölcsöt hámozva. A hasnyálmirigy-gyulladás első éveiben a súlyosbodás időszakában a szilva fogyasztása ellenjavallt.

Gyomorhurut esetén

Ön 3–4 érett gyümölcsöt fogyaszthat. Ihat szilvalét, de azt 1:2 arányban vízzel kell hígítania. Súlyosbodáskor minden szilvaalapú termék tilos.

A bélrendszer számára

A friss vagy szárított szilva, valamint az ezekből készült italok enyhe hashajtó hatásúak, így tisztítják a bélrendszert. A termék emellett elősegíti a hasznos baktériumok számának növekedését, mivel a szilva élelmi rostokat tartalmaz, amelyek serkentik ezek termelődését.

Ezenkívül a termék serkenti a bélperisztaltikát, megszünteti a bélben szaporodó parazitákat, valamint megakadályozza a rothadásos képződményeket a pektin alkotóelemek jelenlétének köszönhetően.

Székrekedés esetén

A székrekedés megszüntetése érdekében keverjen össze aszalt szilvát és zabot 3:1 arányban. A kapott keveréket öntse le forrásban lévő vízzel, és hagyja ázni egy órán át. Ezután szűrje le a készítményt, és fogyasszon belőle 100 ml-t naponta háromszor.

Köszvény esetén

E betegség esetén Ön legfeljebb 4 gyümölcsöt fogyaszthat naponta, és ezt csak étkezés után teheti.

A máj számára

A szilva képes megvédeni a májat a különböző károsodásoktól, erősíteni azt a toxinok szervezetből történő eltávolítása és a vér tisztítása révén.

A gyümölcs összetevői megvédik a májat a negatív hatásoktól. A termék olyan elemeket tartalmaz, amelyek elősegítik a szerv tehermentesítését. Ezenkívül a szilva gyümölcsei biztosítják az epeutak működését, ami a salakanyagok szervezetből történő eltávolításához vezet.

Szilva alapú népi gyógyászati receptek

A nyers gyümölcsök hozzájárulnak a bélműködés normalizálásához, a szervezet tisztításához és az általános közérzet javításához. Ehhez elegendő a gyümölcsöt naponta többször, a fő étkezések között fogyasztani.

A szilvafa leveleiből készült főzetet sebek kezelésére, valamint a felső légúti betegségek megelőzésére használják. Elkészítéséhez vegyen 20 g aprított szilvalevelet, és öntse fel egy csésze forrásban lévő vízzel. A masszát tegye tűzre fél órára, majd szűrje le. A kész gyógymódot naponta háromszor, 50 ml-enként vegye be.

Az aszalt szilva kiváló gyógymód a tyúkszem kezelésére. Ehhez öntsön 50 g aszalt gyümölcsöt egy csésze tejbe, forralja fel, vegye le a tűzről, és hagyja ázni 10–15 percig. Ezután az aszalt szilvát helyezze a tyúkszemes területre 20 percre.

A szilva a kozmetológiában

Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a gyümölcs nélkülözhetetlen eszköz a haj erősítéséhez és a bőr helyreállításához. A szilvamaszk legegyszerűbb alkalmazási módja, hogy a gyümölcs összetört húsát 20 percre az arcbőrre visszük fel.

Tisztító maszk készítéséhez keverje össze néhány szilva összetört húsát egy evőkanál hagyma- és fokhagymalével. Vigye fel a kapott masszát a párolt arcra, hagyja hatni 10–15 percig, majd mossa le langyos vízzel.

Hajmaszk készítéséhez facsarja ki hat szilva levét, adjon hozzá egy-egy teáskanál mézet és keményítőt, valamint fél teáskanál joghurtot. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és vigye fel a hajra fél órára. A keveréket mossa le samponnal.

Ártalmak és ellenjavallatok

A szilva számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, de ennek ellenére vannak olyan mellékhatásai, amelyek kellemetlenséget okozhatnak, sőt akár károsíthatják is az emberi egészséget. Az ilyen gyümölcsök fogyasztásának ellenjavallata a cukorbetegek túlevése. A szilva akár 10 százalék cukrot is tartalmazhat, ezért a túlzott fogyasztása ebben a betegségben ellenjavallt. Ezenkívül kerülni kell ezt a terméket vesekő, előrehaladott köszvény és veseelégtelenség esetén. A húgyúti betegségek, például az elzáródás vagy a prosztatagyulladás szintén korlátozzák a szilva étrendbe való beillesztését, mivel a növény termései vizelethajtó hatással bírnak.

Emellett allergia vagy egyéni intolerancia is felléphet. Az ilyen tünetek ritkán jelentkeznek, de gyermekeknél előfordulhatnak.

Nagy mennyiségű szilva fogyasztása a fogzománc felső rétegének károsodásához vezethet.

Hogyan válassza ki és tárolja a szilvát

Vásárláskor olyan szilvát érdemes venni, amelyen nincsenek mechanikai sérülések, sima felületű, sötét foltok nélküli. A gyümölcs illata a héján keresztül érezhető, nem lehet fanyar aromájú, és nem emlékeztethet alkoholos italra. Az érett gyümölcsök általában rugalmasak, a kocsányuk száraz, barna színű, és a száradáskor leeshet. A gyümölcsök színe legyen egyenletes.

Az éretlen gyümölcsöket szobahőmérsékleten, de közvetlen napfénytől védve tároljuk. A tároláshoz ne használjunk nejlonzacskókat. Ha mégis zacskóba tesszük a gyümölcsöket, fontos, hogy ne kössük be, vagy ha mégis, akkor először egy speciális eszközzel szívjuk ki belőle az összes levegőt. Használhatunk karton tojástartókat a gyümölcsök hűtőszekrényben való tárolására.

Vásárlás után a szilvát minél előbb el kell fogyasztani, mert idővel a termék elveszíti íz- és aromatulajdonságait. A gyümölcsök szobahőmérsékleten néhány napig, hűtőszekrényben akár két hétig is eltarthatók.

Le lehet-e fagyasztani

A szilva fagyasztva egy évig tárolható. Csak egyszer szabad lefagyasztani. A fagyasztóba helyezés előtt a gyümölcsöket meg kell mosni, a magokat eltávolítani, majd fóliába vagy zacskóba csomagolni. Fagyasztáshoz konténer is alkalmas.

Lehet-e szárítani

A szilva könnyen szárítható. Ebben a formában több hónapig tárolható. A gyümölcsök előkészítése magában foglalja a mosást, a szobahőmérsékleten való érlelést, majd a szódabikarbóna-oldatban történő blansírozást. Ezt követően a gyümölcsöket néhány órára sütőbe lehet helyezni. A hőmérséklet 45 fok legyen.

Hogyan fogyassza helyesen a szilvát

Fogyasztás előtt a gyümölcsöket folyó víz alatt meg kell mosni, forrásban lévő vízzel le kell önteni, majd újra hideg folyó vízzel le kell öblíteni.

Tilos az éretlen és főleg a zöld gyümölcsöket fogyasztani. Ez gyomorpanaszokat okozhat.

Mennyit fogyaszthatunk naponta

A szilva étrendbe való beillesztésekor fontos figyelembe venni, hogy a termék hashajtó és vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Emlékezni kell arra, hogy a napi adag egyénileg számítandó. Átlagosan egy felnőtt körülbelül 250 g gyümölcsöt fogyaszthat.

Ehető-e este és éhgyomorra

Este megengedett néhány gyümölcs elfogyasztása, de ne tegye ezt kevesebb mint 3-4 órával lefekvés előtt. Az éjszaka álmatlan lehet a hasi korgás és az esetleges gyomor-bélrendszeri zavar miatt.

Éhgyomorra a szilva fogyasztása azoknak ajánlott, akik székrekedésben szenvednek. Más esetekben a szilva a főétkezés után fogyasztható.

Ehetők-e a magok

Kevesen tudják, hogy a szilvamagokat nem szabad megenni, mert mérgezőek. Sok amigdalint tartalmaznak, amely a gyomorba kerülve a sósav hatására hidrogén-cianidot képez. Nagy mennyiségben ez az anyag mérgezést okoz, amelynek tünetei: élénk rózsaszín foltok a bőrön, mandula illata a sérült szájüregéből, hányás és hasmenés, légzési és mozgáskoordinációs zavarok, zavart beszéd, pupillatágulás.

A szilvamagok túlzott fogyasztása görcsökhöz vezethet, amelyeket akaratlan vizelet- és székletürítés kísér. Ezt követően a sérült kómába eshet. Ha nem nyújtanak időben orvosi segítséget, az halállal végződhet.

Mit lehet készíteni szilvából: receptek

A szilva nagyon hasznos az emberi szervezet számára, de ehhez nem feltétlenül szükséges friss gyümölcsöt fogyasztani. Télen, amikor nem lehet jó minőségű gyümölcsöt találni, a nyári tartósított termékek fogyaszthatók.

Kompót

Ez az ital nagyon egyszerűen elkészíthető. Elkészítés után lehűthető és tálalható. Szükség lesz 1 kg szilvára, 2 liter vízre és egy pohár cukorra. Először a gyümölcsöket ki kell magozni. Ezután a vizet forraljuk fel, majd tegyük bele a megtisztított és apró darabokra vágott gyümölcsöket. Főzzük 15 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a cukrot. Keverjük, amíg az édesítőszer feloldódik. A kompót kész.

Lekvár

Szilvalekvár készítéséhez 3 kg gyümölcsre és 2 kg cukorra lesz szükség. Először a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, a szárukat és a magjaikat el kell távolítani. Hogy a szilva több levet engedjen és jobban átjárja, a megtisztított szilvákat egy tálba kell tenni, és cukorral megszórni. Ebben a formában a lekvár alapanyagának 10–12 órát kell állnia, időnként megkeverhető, hogy minden darabka szirupba merüljön. Az említett idő letelte után a masszát kis lángra kell tenni, és meg kell várni, amíg felforr. Ezután a lángot csökkenteni kell, hogy a lekvár 5 percig párolódjon a szirupban. Szükség szerint le kell szedni a habot.

A kapott desszertet már csak steril edényekbe kell adagolni, tetővel lezárni, és szobahőmérsékleten hagyni kihűlni. Ezt követően a befőtteket a pincébe lehet vinni hosszú távú tárolásra.

Tkemali

Tkemali készítéséhez 1,5 kg szilvára, egy fej fokhagymára, 9–10 evőkanál cukorra, 2 evőkanál sóra, egy teáskanál „khmeli-suneli” fűszerkeverékre és 50 g ecetre lesz szükség. A gyümölcsöket többször meg kell mosni, a magokat el kell távolítani. A fokhagymát meg kell pucolni és megmosni. Ezután a szilvát a fokhagymával együtt át kell passzírozni egy húsdarálón. A kapott masszához hozzá kell adni a cukrot, sót és fűszereket. Ezután a keveréket lassú tűzre kell tenni. Az első néhány percben folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen oda. Ezt követően a szósz levet enged, és nem lesz szükség gyakori keverésre. A tkemalit egy órán át kell főzni. Ez idő alatt elő kell készíteni az edényeket: szódabikarbónás oldattal elmosni és sterilizálni.

Néhány perccel a készítés előtt hozzá kell adni az ecetet. A kész szószt üvegekbe kell osztani és lezárni. Tálaláskor a tkemalit meg kell szórni apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

Adzsika

Szilvából adzsikát lehet készíteni. Ehhez szükség lesz 1 kg szilvára, egy pohár cukorra, 3 evőkanál paradicsompürére, 2 csípős paprikára, 100 g fokhagymára és 2 teáskanál sóra.

A szilvát meg kell mosni, két részre osztani, és eltávolítani a magját. A paprikát fel kell vágni, és késsel el kell távolítani az összes magot. Eközben ajánlott kesztyűt viselni, hogy elkerülje a bőr égési sérüléseit. A fokhagymagerezdeket is meg kell pucolni.

Ezeket a hozzávalókat húsdarálón vagy turmixgéppel össze kell aprítani. A kapott masszát egy lábasba kell tenni, majd hozzáadni a maradék összetevőket. A keveréket fel kell forralni, és 20 percig főzni. Amíg az adzsika fő, meg kell mosni és fertőtleníteni az üvegeket.

Forrón kell az ételt üvegekbe osztani és lezárni. Az adzsikának szobahőmérsékleten kell kihűlnie, ezután eltehető tárolásra.

Bor

Szilvabor készítéséhez szükség lesz 10 kg szilvára, vízre 1 liter per 1 kg gyümölcshús arányban, cukorra 200–300 g per 1 liter lé arányban.

Az összegyűjtött gyümölcsök legyenek érettek. Ön néhány napig tartsa őket napon, hogy kissé megszáradjanak. A szilvát ne mossa meg; ha szükséges, csak száraz törülközővel törölje át. A napon töltött idő alatt a gyümölcsök héját gomba- és baktériumréteg borítja, amelyek vad élesztők. Ezek okozzák a borkészítés erjedését. Ezért ha a szilvát megmossa, az ital nem fog erjedni.

Ezután Ön távolítsa el a magokat, és törje össze a gyümölcshúst, amíg egynemű masszát nem kap. A kapott gyümölcshúst keverje össze vízzel 1:1 arányban, majd tartsa két napig sötét, hűvös helyen. 6–8 óránként keverje meg a cefrét. Két nap múlva, amikor a héj és a gyümölcshús elkezd elválni a folyékony résztől, és a felszínt buborékok és hab borítják, az erjedési folyamat megkezdődött. Most Ön szűrje le a masszát, hogy megszabaduljon a gyümölcshústól.

Most elérkezett az idő, hogy Ön hozzáadja a kristálycukrot. Száraz és félszáraz italhoz 100–200 g cukor elegendő literenként, míg félédes és édes alkoholos termékhez 300–350 g édesítőszerre lesz szükség liter szilvalénként.

A cukrot Ön részenként adja hozzá. A levet tegye erjedésre sötét helyre, és gondoskodjon a vízzár felszereléséről. 5–6 naponként adhat hozzá 1/4 rész cukrot. Ezt a következőképpen kell elvégeznie: vegye le a vízzárat, öntsön le egy kis mennyiségű levet, oldja fel benne a kristálycukrot, majd a kész szirupot öntse a boros edénybe.

Az erjedés 9 hét alatt megy végbe. A szilvabor néhány hónap alatt érik meg.

Pasztilla

A pasztilla elkészítéséhez Önnek szüksége lesz 1 kg szilvára, egy pohár mézre vagy cukorra, és citromra. A megtisztított gyümölcsöket szórja meg kristálycukorral, és hagyja állni egy ideig, hogy levet engedjenek. Ízlés szerint hozzáadhat citromhéjat. A masszát főzze alacsony lángon, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. Ezután a keveréket turmixgéppel pürésítse. A szilvapürét kb. 3 órán át főzze, amíg sűrű állagot nem kap. A kapott masszát terítse vékony rétegben egy sütőpapírral borított tepsire. A pasztillát szárítsa 110 °C-ra előmelegített sütőben 4–4,5 órán át.

Pácolt szilva

Önnek a következő hozzávalókra lesz szüksége az ecetes szilva elkészítéséhez: 0,5 kg gyümölcs, egy evőkanál növényi olaj, 5 teáskanál cukor, 3-3 teáskanál só és ecet, 6 szegfűszeg és 2 babérlevél.

Ehhez az ételhez Ön válasszon kicsi, sötét színű szilvát. Ezután Ön helyezze a gyümölcsöket fertőtlenített üvegekbe, öntse le forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 5–7 percig. Ezt követően öntse le a folyadékot az üvegekből, oldja fel benne a sót és a cukrot, adja hozzá az ecetet, és forralja fel újra. Adja hozzá a fűszereket a gyümölcsökhöz, majd öntse vissza a felforralt sós levet az edényekbe. Minden üvegbe adjon hozzá 1 evőkanál olajat. Már csak az üvegeket kell lezárnia, fejre állítania és betakarnia. Lehűlés után a készítményeket tárolásra elteheti.

Adható-e szilva az állatoknak?

A szilva vitaminok és különböző ásványi anyagok forrása. Ön gyakran nem ad gyümölcsöt a kedvencének, mert attól tart, hogy allergia vagy mérgezés alakulhat ki nála. Ami a szilvát illeti, az meglazíthatja az állat bélműködését. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezt a terméket ki kellene zárnia az állat étrendjéből. Csak az a fontos, hogy a szilva kiválasztásakor a „magyar szilva” nevű fajtát részesítse előnyben, mivel az a legkevésbé hat a kedvence székletére. Az állatorvosok azt javasolják, hogy a szilvát nagytestű kutyáknak adják. Mindenesetre figyelnie kell a kedvence által elfogyasztott gyümölcsök mennyiségére.

Érdekes tények a szilváról

1. Kínában a szilva a tél szimbóluma.
2. Ne ültessen paradicsomot és burgonyát a szilvafa közelébe, mert ezek a zöldségek olyan gombát vonzanak, amely halálos veszélyt jelent a gyümölcstermésre.
3. A Balkánon az ókorban az a szokás élt, hogy az embernek, hogy a pap feloldozza a bűnei alól, egy szilvafát kellett ültetnie az út mentén. Pontosan ezért nő ma is sok szilva azokban a régiókban.

Szilvák fotói