Nektarin: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A nektarin az őszibarack egy fajtája, amely simább héjáról ismerhető fel. Sokan úgy vélik, hogy ez a gyümölcs valamiféle hibrid, különböző növények keresztezésének eredménye. De ez nem így van. A gyümölcs, amelyet főként mediterrán országokból szállítanak, Kínából származik. És ugyanabba a nemzetségbe tartozik, mint az őszibarack.

Mi az a nektarin?

A nektarint csupasz baracknak is nevezik, mivel nagy mennyiségű nektárt tartalmaz, innen ered a neve is. Ön piros, sárga vagy fehéres nektarinokat láthat. A hús könnyen elválik a magtól, de ha a gyümölcs túlérett, ez nehéz lehet.

A népi gyógyítók jól ismerik a nektarin gyógyító tulajdonságait. Összetételében kevesebb cukor található, mint amit a szőrös rokonából (őszibarackból) kapni. A gyümölcs gazdagságát a pektinanyagok, a C-vitamin (aszkorbinsav) nagy dózisa, valamint a foszfor, vas és kálium adják, amelyek annyira szükségesek az emberi szervezet számára. A nektarinokat még a daganatok kialakulásának megelőzésére szolgáló élelmiszerek közé is sorolják.

Miben különbözik az őszibaracktól?

A fő megkülönböztető jegy a sima héj. A gyümölcs mérete gyakorlatilag megegyezik az őszibarackéval, sőt az őszibarackfán néha nektarinok is nőhetnek.

Cukorból kevesebb található, de az ásványi anyagok összetétele nagyon gazdag.

Melyik egészségesebb: a nektarin vagy az őszibarack?

Összetételükben ez a két gyümölcs szinte azonos. De az immunrendszerre gyakorolt jótékony hatás szempontjából a nektarinok egészségesebbek, mivel majdnem kétszer annyi aszkorbinsavat (C-vitamint) tartalmaznak, valamint valamivel magasabb az A-vitamin, a kálium és a foszfor koncentrációja.

Összetétel és kalóriatartalom

100 gramm gyümölcshúsra mindössze 48 kcal jut. A makrotápanyag-összetétel 0,9 g fehérjét, 0,2 g zsírt és 11,8 g szénhidrátot tartalmaz.

Továbbá a nektarinok tartalmazzák:

• mangán, vas, jód, cink és foszfor;
• hangyasav, aszkorbinsav, almasav, citromsav és folsav;
• A-, C-, PP- és K-vitamin;
• poliszacharidok;
• rostot és pektint;
• esszenciális aminosavak (riboflavin, tiamin, tokoferol).

Miben jótékony a nektarin?

Általános előnyök

Gazdag összetételének köszönhetően a gyümölcs vitamin- és ásványianyag-bomba a szervezet számára. Kiváló általános erősítő szerként szolgál az egészséges szervezet számára, valamint betegség idején is táplál.

A nektarin a pektinrostoknak köszönhetően jótékonyan hat a bélperisztaltikára, stabilizálja az emésztést, normalizálja a tápanyagok szállításának egyensúlyát.

A gyümölcsökben található rost hosszú ideig fenntartja a teltségérzetet, ezért a nektarinok kiválóan illeszkednek a diétás étkezésbe.

A gyümölcs az alábbiak miatt is hasznos:

• megelőző termékként szolgál az érelmeszesedés és a magas vérnyomás kialakulásának megakadályozására;
• erősíti a fogzománcot;
• növeli a vér hemoglobinszintjét;
• javítja a haj, a köröm és a bőr állapotát;
• elősegíti az izom növekedését;
• antidepresszánsként hat az idegrendszerre;
• elősegíti a relaxációt és a stressz csökkentését, akárcsak a csokoládé és a narancs.

A nektarinok a következő esetekben hasznosak:

1. Fokozott fizikai megterhelés esetén. A gyümölcsök növelhetik a teljesítőképességet és segítenek elkerülni az idegi kimerülést.
2. A szívizom tónusának támogatására és összehúzódásai ritmusának fiziológiai szinten tartására.
3. Az erek falának erősítésére.
4. Megelőző szerként az arthrosis, a köszvény elkerülése és az ízületek fiatalságának megőrzése érdekében.
5. Zsírégetésre és teltségérzet elérésére alacsony kalóriabevitel mellett fogyás és korrekciós diéták során.
6. Segítőként az immunitás emelésére és a nagyvárosi kipufogógázokkal szembeni ellenálló képesség növelésére.
7. A gyomor-bél traktus megfelelő motilitásának fenntartására, valamint nehéz székletürítés és diszbiózis esetén.
8. A méreganyagok és salakanyagok eltávolítására.

Nők számára

A nektarint a női szépség gyümölcsének nevezik. Nemcsak a törékeny hölgyek szervezetét tölti fel minden hasznos anyaggal, hanem támogatja is azt fokozott terhelés esetén. A vitaminok fenntartják a bőrsejtek vízháztartását, aminek köszönhetően megőrizhető a szépség és a fiatalság.

A cink a női szervezet számára szükséges folsavval párosulva lehetővé teszi nemcsak az általános tónus, hanem az anyagcsere-folyamatok maximálisan aktív szinten tartását is.

A nektarin azért is hasznosnak tekinthető a nők számára, mert a hormonális működés stabilizátoraként szolgál, amelytől a fiatalság közvetlenül függ.

Férfiak számára

Az erősebb nemnek is szüksége lesz ennek a csodálatos gyümölcsnek a támogatására. Összetétele megfelelő szinten tartja az immunitást, segít csökkenteni a stressz szintjét, növelni a koncentrációt és az izomerőt.

Terhesség alatt

A kismamának és a magzatnak csak hasznára válik a nektarin fogyasztása. Sok várandós nő megjegyzi, hogy néhány gerezd gyümölcs megmentheti a gyomorégés rohamától és a toxikózis egyes megnyilvánulásaitól. Ezenkívül a nektarin gazdag vitamin- és ásványi anyagforrás. Továbbá a termékben található folsav hozzájárul a baba idegrendszerének normális fejlődéséhez.

Az allergiára hajlamos terhes nőknek óvatosnak kell lenniük, és az édes gyümölcs fogyasztására adott legkisebb reakció esetén ki kell zárniuk azt az étrendjükből.

Szoptatás alatt

Szoptató édesanyáknak ajánlott tartózkodni a nektarin fogyasztásától a baba életének első 2 hónapjában. Mivel a gyümölcsök nehézségeket okozhatnak az étel bélrendszeren való áthaladásában, a csemegével érdemes várni. Fokozatosan, egy-egy gerezddel kell bevezetni az étrendbe, miközben gondosan figyeljük az újszülött reakcióját 24 órán keresztül.

Gyermekek számára

A gyermekorvosok azt javasolják, hogy a csecsemőket 7 hónapos kortól, nem korábban, kezdje el nektarinnal etetni. Először adjon a gyermeknek néhány csepp frissen facsart levet, majd néhány nap múlva, ha a szervezet jól fogadja, térjen át az édes péppel való etetésre.

Figyelem! Mielőtt nektarint ad a gyermekeknek, hámozza meg a gyümölcsöt a héjától.

Mivel a gyümölcs enyhe hashajtó hatással rendelkezik, fogyasztása megoldhatja a csecsemők székletproblémáját. A gyümölcslevet a gyermekorvosok természetes eredetű immunmoduláló szerként ajánlják.

Lehetséges-e nektarint fogyasztani fogyókúra során?

A dietetikusok azt javasolják, hogy vegye be a gyümölcsöt az étrendbe. Édességet biztosít, amely olyan hiányzik a fogyóknak, emellett fenntartja a teltségérzetet és jól csillapítja a szomjat.

A nektarinok segítenek pótolni a tápanyaghiányt, amely elkerülhetetlenül jelentkezik korlátozott étrend esetén, normalizálják a fehérjeanyagcserét és lebontják a zsírokat a lerakódásokban. Az élelmi rostoknak köszönhetően könnyebb megszabadulni a salakanyagoktól és kivonni a toxinokat, a gyümölcs vízhajtó és epehajtó hatása pedig segít gyorsan és természetesen megszabadulni a bomlástermékektől.

Az emésztőnedvek termelésének stimulálásának köszönhetően a nektarin ízletes segítőtárs a diéta betartásában, az ételek felszívásában és emésztésében. Az emésztés maximális hasznának elérése érdekében ajánlott a gyümölcsöket a főétkezés után fogyasztani.

Nektarinmag: előnyök és káros hatások

Akárcsak az őszibarack magjához, ehhez a gyümölcshöz is óvatosan kell viszonyulni. Nagy mennyiségű ciánsav halmozódhat fel bennük, amely a környezeti tényezőktől függetlenül képződik a gyümölcs érési folyamata során.

Annak ellenére, hogy a nektarinmagok belseje kissé keserű, sokan szeretik megenni. Fontos azonban emlékezni a lehetséges károkra, és nem szabad túllépni a napi 10 mag mennyiséget.

A nektarin a gyógyászatban

Annak ellenére, hogy a lédús gyümölcs egyedülálló forrása a hasznos anyagoknak, az egészségügyi problémákkal küzdőknek óvatosan kell fogyasztaniuk.

Cukorbetegség esetén

A nektarin meglehetősen magas glikémiás indexszel (42) rendelkezik, és szacharózt és fruktózt is tartalmaz. Ezért a cukorbetegség gyanúja esetén konzultáljon orvossal, mielőtt élvezi a gyümölcsöt. Krónikus cukorbetegségben szenvedőknek nem ajánlott a nektarin fogyasztása.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Ez a betegség gondos odafigyelést igényel az étrendre. A nektarin fogyasztásának megengedhetősége a betegség súlyosságától függ, ezért az étrendbe való bevezetését beszélje meg a kezelőorvosával.

Ha szigorú tilalom van a savanyú-édes gyümölcsök fogyasztására, a nektarintól is tartózkodjon.

Gyomorhurut esetén

Lappangó lefolyású betegség esetén a gyümölcs segíthet az emésztésben. De a betegség akut formáinál nem érdemes nektarint enni.

A bélrendszer számára

Az őszibarack lédús testvére kiváló segítője a beleknek. Nemcsak javítja a kontraktilitást, hanem egyfajta 'kefe' szerepét is betölti, amely kisöpri a salakanyagokat és lerakódásokat a kiválasztó rendszer falairól.

Székrekedés esetén

A nektarin enyhe hashajtó hatású, ezért székletproblémák vagy az emésztőszervek motilitásának zavarai esetén érdemes beiktatni az étlapba. Az egyetlen figyelmeztetés: ne együk a gyümölcsöt este, mert az emésztés aktiválódása miatt nyugtalan lehet az alvás.

Köszvény esetén

A beteg ízületeknek a nektarinok sokat adhatnak – a szükséges mikroelemekkel való telítéstől a mobilitás visszatéréséig. A gyümölcsök emellett segítenek a sólerakódások feltörésében és a felesleges nátrium kiválasztásában, ezért a betegség lefolyásának enyhítésére is használhatók.

Aranyér esetén

Ez a fajta gyulladás székelési nehézségekhez vezet. A nektarin fogyasztása segíthet a folyamat megkönnyítésében. A fokozott érzékenységű embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk ezeket a gyümölcsöket, hogy elkerüljék a gyulladt csomók állapotának súlyosbodását.

Epehólyag-gyulladás esetén

A nektarinokat csak a kezelőorvossal való konzultációt követően szabad bevezetni az étrendbe.

Alkalmazás a kozmetikában

A nektarinmaszkok varázslatos hatással bírnak. Sok kozmetikus kiemeli csodálatos fiatalító tulajdonságaikat és pozitív hatásukat a bőrre és a hajra.

Nektarinos arcmaszk

Ez a kozmetikai termék kiváló segítője lesz a bőr fiatalságának megőrzésében a nektarinszezon tetőzésén.

Az elkészítéshez szükséges hozzávalók:

• körülbelül 5 darab gyümölcs;
• őszibarackolaj (5 evőkanál).

A gyümölcsöket folyó víz alatt mossuk meg, távolítsuk el a magokat, és turmixgép vagy aprító segítségével pürésítsük. Adjuk hozzá az olajat, és keverjük össze kézzel.

A maszk felvitele előtt készítsük elő az arcot: mossuk meg szobahőmérsékletű vízzel, és töröljük át a bőrt tonikkal. Ezután osszuk el a maszkot az arcon, és hagyjuk hatni 15–20 percig. Öblítsük le hűvös vízzel, záró lépésként pedig termálvizes arcmosás szolgálhat.

Arcmaszk nektarinlével

Szükséges hozzávalók:

• 1 gyümölcs frissen facsart leve;
• kukoricakeményítő (1 evőkanál);
• 1 tojás fehérje.

Keverjük össze a hozzávalókat, vigyük fel az előzőleg megtisztított bőrre negyed órára. Öblítsük le a maszk maradványait szobahőmérsékletű vízzel. Ez a recept alkalmas a kiütések nyomainak, pigmentfoltoknak és apró mimikai ráncoknak az eltüntetésére.

Nektarin a hajápolásban

A lédús gyümölcs kiválóan táplálja a hajat, vitamin koktéllal telítve, és segít helyreállítani a szerkezetét.

A maszk elkészítéséhez szükséges:

• 1 gyümölcs húsa;
• zsírszegény túró (2 evőkanál).

Keverjük össze az összetevőket, vigyük fel a fejbőrre, majd osszuk el a teljes hajhosszon. A maszk hatásideje legalább 45 perc. Ez a fajta ápolás rendszeres, heti legalább egyszeri alkalmazással segít felgyorsítani a hajnövekedést és helyreállítani a sérült hajvégeket.

Ártalmak és ellenjavallatok

A gyümölcs fogyasztásának szigorú ellenjavallatai közé tartozik a cukorbetegség, a gyümölcssavakra való allergiás reakciókra való hajlam, valamint a túlsúly. Az őszibarack és nektarin egyéni intoleranciája esetén ezeket a gyümölcsöket kerülni kell.

Ha a napi ajánlott mennyiséget (legfeljebb 5 nektarin naponta) túllépik, a következő mellékhatások léphetnek fel:

• haspuffadás;
• emésztési zavar;
• a vércukorszint hirtelen megváltozása.

7 év alatti gyermekek esetében a gyümölcsfogyasztást napi 1–2 darabra kell korlátozni.

A nektarinallergia tünetei

Az őszibarack rokonára (nektarinra) adott allergiás reakció klasszikus tünete a vörös kiütés a test látható részein – az arcon, a hason, a lábakon, az alkaron és a kezeken. Tünetek észlelésekor antihisztamint kell bevenni és orvoshoz kell fordulni. Erős és gyorsan kialakuló, nyálkahártya-ödémával járó reakciók esetén azonnal mentőt kell hívni, és annak megérkezéséig próbálják meg a sérültnek allergiaellenes gyógyszert adni.

Hogyan válasszunk és tároljunk nektarint?

A nektarin szezonja májusban kezdődik és szeptemberben–október elején ér véget. A legtáplálóbb és leglédúsabb gyümölcsök azok, amelyek júliusban és augusztusban kerülnek a polcokra. A kellemes illatú és élénk színű héjjal rendelkező gyümölcs a legalkalmasabb fogyasztásra, és a legtöbb tápanyagot tartalmazza.

Nem érdemes megtépázott gyümölcsöt venni, mert ez a romlás kezdetére utalhat. A nektarin héjának enyhe nyomásra rugalmasnak kell lennie, és csak minimálisan deformálódhat.

Az érett gyümölcsök hűtőszekrényben tárolhatók, de ez az időtartam nem haladhatja meg a 4–5 napot.

Ha a vásárlás során néhány éretlen gyümölcsöt találnak, azok érési folyamata felgyorsítható. Ehhez szúrja meg sekélyen a nektarint néhány helyen egy fogpiszkálóval, majd tegye egy papírzacskóba egy almával együtt néhány órára. Ha ezután a gyümölcs még mindig nem érett meg, tegye félre a zacskót néhány napra, és naponta ellenőrizze a folyamatot. Az érlelődő nektarinokat szobahőmérsékleten kell tárolni.

Le lehet fagyasztani?

Az éretlen gyümölcsöket nem szabad hűtőszekrényben tárolni – megromlanak. Szintén nem tanácsos egyszerre nagy mennyiségű nektarint vásárolni, mivel fogyasztásra alkalmas állapotban legfeljebb 5 napig tárolhatók.

Ha az érett gyümölcsöket szeletekre vágják, előzőleg eltávolítva a magot, lefagyaszthatók. A szeleteket egy rétegben elosztva, fagyasztózsákban legfeljebb 3 hónapig tárolják.

Lehet-e szárítani

A nektarinok télire is eltehetők, ha szárítógépben vagy speciális gyümölcsszárítóban megszárítják. A szárítási folyamat nem tűri a sietséget; a szeleteket vagy vékony szeleteket rétegenként kell szárítani.

Hogyan kell helyesen enni a nektarint?

A lédús gyümölcs sokak egyik kedvenc csemegéje. A gyümölcsök fogyaszthatók nyersen, sütve és főzve is.

Az etikett szabályai szerint egyszerre egy nektarint kell elfogyasztani, a tányér közepére helyezve. A héját késsel távolítsa el, majd a gyümölcsöt felülről kezdve vágja fel apró darabokra.

A gyakorlatban azonban a legtöbben azért választják a nektarint, mert héjastól is megehető.

Mennyit fogyaszthatunk naponta

A dietetikusok nem ajánlják, hogy naponta 4 gyümölcsnél többet fogyasszon. A legtöbb haszon érdekében néhány perccel a főétkezés előtt fogyasszon el egy-egy gyümölcsöt. A legjobb időszak a nap első fele, amikor a szervezet maximálisan képes a tápanyagok felszívására.

A gyümölcs emésztési ideje az életkortól és az általános egészségi állapottól függ, de átlagosan körülbelül 2,5 órát vesz igénybe.

A táplálkozási szakértők szezonálisan ajánlják a nektarin fogyasztását. Nyersen is fogyasztható, de előtte érdemes megmosni.

A friss gyümölcsöt nemcsak önálló ételként, saláták és desszertek összetevőjeként használják. A nektarin kiválóan illik csirke-, kacsa- és sertéshúshoz, valamint sonkához és tenger gyümölcseihez.

Diéta során a gyümölccsel leginkább a tejtermékek párosíthatók, mint a zsírszegény joghurt, a túró és a fagylalt.

Egy nektarinszeletet citrom helyett a teába is tehet. A gyümölcsből illatos kompótok, smoothie-k és lekvárok készülnek. A nektarinos sütemények pedig egyedi ízzel és illattal rendelkeznek.

Ehető-e este és éhgyomorra

A nektarint éhgyomorra is lehet és kell enni. Segíti az emésztőrendszert a munkában és megkönnyíti a tápanyagok felszívódását a későbbi ételekből.

Éjszaka is fogyasztható. Nemcsak kevés kalóriával telít, hanem jól is oltja a szomjat.

Ehetők-e a magok

A nektarinmagok kis mennyiségben fogyaszthatók. Ugyanakkor nem alkalmasak hosszú távú tárolásra, mivel bomlástermékekkel telítődnek, amelyek mérgezőek az emberi szervezetre.

Mit lehet készíteni nektarinból: receptek

Lekvár

Az elkészítéshez szükséges:

• nektarin (8 db)
• cukor (1 csésze)

Vágja a gyümölcsöket kisebb kockákra, helyezze egy lábasba, szórja meg cukorral, és főzze lassú tűzön körülbelül 15 percig. A kész lekvár állaga krémes lesz.

Dzsem

Hozzávalók:

• közepes méretű nektarin (1,5 kg)
• cukor (1 kg)
• citrom (1 db)
• vaníliapor (1 csomag)

A gyümölcsöket mosás után magozza ki, és tetszőleges alakú darabokra vágja. A citromot facsarja ki, a maradék héj negyedét tegye gézbe.

A feldarabolt nektarint tegye egy főzőedénybe, adja hozzá a cukrot és a citromlevet. Helyezze a tetejére a gézbe csomagolt citromhéjat úgy, hogy a tetején maradjon. A masszát fedő alatt tegye hűtőbe éjszakára.

Ha reggelre a gyümölcsök körülbelül egy pohár levet engedtek, azt válassza le, és forralja külön addig, amíg kissé besűrűsödik. Ezután öntse vissza a masszába, és tegye lassú tűzre főni, amíg a massza dzsem állagú nem lesz. Lehűlés után a masszát botmixerrel is tovább pépesítheti.

Fagylalt

Összetevők:

• bármilyen zsírszegény joghurt (6 evőkanál)
• nektarin, meghámozva (1 db)
• méz (1 teáskanál)
• bogyós gyümölcsök vagy más gyümölcsök ízlés szerint

Turmixolja pépesre a gyümölcsöt, adja hozzá a többi hozzávalót, és keverje össze. Miután a fagyasztóban 1–2 órát hűlt, a fagylalt fogyasztható.

Kompót

Szükséges hozzávalók:

• kisebb méretű nektarin (0,5 kg)
• víz (1 l)
• cukor (300 g)
• 1,5 literes üvegek

A gyümölcsöket úgy kell kiválasztani, hogy könnyen beleférjenek az üvegbe. Ha a kompót elkészítése során több vízre lenne szükség, érdemes még cukrot hozzáadni.

A gyümölcsöket meg kell mosni, és meg kell vizsgálni, hogy nincs-e rajta sérülés. A befőtt kompóthoz egész gyümölcsök alkalmasak. A nektarinokat félbe is lehet vágni. Ezután tegye őket az üvegekbe. Ha egészben zárja le őket, akkor a tartály körülbelül 2/3-át töltse meg, ha feleket, akkor 1/2-ét.

Öntse le a nektarinokat forrásban lévő vízzel, hagyja állni fedő alatt, amelyet előzőleg sterilizált. 15 perc elteltével öntse le a folyadékot egy lábasba, adjon hozzá egy kis mennyiségű forralt vizet, és tegye hozzá a cukrot. A szirupot forralja fel, és főzze még néhány percig.

Ezután vegye le a szirupot a tűzhelyről, és öntse a nektarinokra az üvegekben. Zárja le őket (tekerje fel), majd tegye a fedőre, amíg kihűl. A befőtt kompótot hűvös helyen, korlátozott napfénynek kitett helyen tárolja. Az italt egy éven belül el kell fogyasztani.

Bor

A nektarinból készült erős, aromás alkoholos ital sárga színű és egyedi, lágy ízű. A bor előállításának technológiája hasonló az őszibarackból készült italéhoz, a különbség csak a szárazanyag-tartalomban van, amely az alapgyümölcstől függ.

A gyümölcsöket éretten, sérülésmentesen kell kiválasztani, mivel még egy kis romlott rész is az egyik gyümölcsön ronthatja az ital ízét.

Annak érdekében, hogy a mustba ne kerüljenek penészrészecskék, amelyek maradék mennyiségben lehetnek a gyümölcsökön, minden elkészítési eszközt forrásban lévő vízzel kell kezelni, és tiszta törülközővel szárazra törölni. A kezeket is meg kell mosni.

A bor elkészítéséhez szüksége lesz:

• nektarin (5 kg);
• cukor (1,5 kg);
• víz (2 l);
• kovász vagy borélesztő (7 liter mustra számítva);
• citromsav (25 g, helyettesíthető 6 friss citrom levével).

Eljárás:

1. A gyümölcsöket magozza ki, a gyümölcshúst a héjjal együtt kézzel törje össze. A masszát zománcozott edénybe tegye (fém használata nem megengedett). Erre a célra egy lábas vagy vödör alkalmas.
2. Adja a gyümölcsökhöz a vízből és 0,5 kg cukorból készült szirupot. Ezután adja hozzá a citromsavat és a kovászt. Keverés után fedje le az edényt gézzel, és tegye sötét helyre 3 napra. A massza tárolási hőmérséklete legyen szobahőmérséklet. Annak érdekében, hogy a must ne savanyodjon meg, 10 óránként meg kell keverni egy fapálcával vagy kézzel, az alját érintve.
3. 24 órával a nektarinok beoltása után meg kell jelennie az erjedés megindulásának jeleinek – jellemző szag, sziszegés és hab. Ez bizonyítja, hogy a folyamat megfelelően zajlik.
4. 3 nap múlva a mustot szűrje át többrétegű gézen, a törkölyt nyomja ki és dobja ki. Szűrés után adjon hozzá 0,5 kg cukrot, és keverje össze.
5. Töltse meg a musttal az erjesztőedény 4/5-ét (helyet kell hagyni a habnak és a szén-dioxid buborékoknak). A nyakra szereljen fel vízzárat (használhat egy orvosi kesztyűt, egy kis lyukkal, amelyet egy vékony tűvel szúrt ki).
6. Az optimális erjedési folyamat érdekében a tartályt sötét helyre kell helyezni, ahol az állandó hőmérséklet 22–25°C körüli. Amikor a kesztyű felfújódik, az aktív erjedési fázis kezdetét jelzi.
7. 5 nap elteltével adjon hozzá a musthoz 250 g cukrot, amelyet kis mennyiségű (kb. 0,5 l) leöntött mustban oldjon fel.
8. Átlagosan a bor érlelési folyamata 35–50 napig tart. A bor készenlétét a leeresztett kesztyűről, a folyadék kitisztulásáról és az alján lerakódott üledékről lehet megítélni.
9. A kapott bort engedje le, az üledéket az erjesztőedényben hagyva, majd ízlés szerint adjon hozzá cukrot.

Lé

Gyerekek és felnőttek is szeretik a nektarinlevet a gyümölcshússal. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükség:

• nektarin (1 kg);
• víz (0,5 l);
• cukor (100 g);
• citromsav (csipetnyi).

A gyümölcsöket egyesével tartsa forrásban lévő vízben, majd tegye át jeges vízbe. Ezek a műveletek segítenek könnyen eltávolítani a héjat. Ezután távolítsa el a magokat, aprítsa fel a gyümölcshúst, és adja hozzá a többi hozzávalót.

Smoothie

A fogyók körében népszerű a nektarin és a zsírszegény kefir kombinációja. Ezzel a koktéllal helyettesíthető vagy kiegészíthető az egyik étkezés.

Szükséges hozzávalók:

• nektarin (2 db);
• 1% kefir (1 pohár);
• cukor (2 ek, diéta alatt mézzel helyettesíthető).

A gyümölcsöket vágja kockákra, adja hozzá a többi összetevőt, és keverje össze turmixgép segítségével. A smoothie-t frissen kell meginni, ez az ital nem alkalmas hosszú távú tárolásra.

Pasztilla

Ez a csemege ízleni fog a gyerekeknek és szüleiknek. Teljesen természetes, nem tartalmaz káros összetevőket, kalóriatartalma 145 kcal/100 g.

4 személyre való pasztilla elkészítéséhez szükség lesz:

• nektarin (1 kg);
• méz (1 ek);
• citromsav (késhegynyi);
• őrölt szerecsendió és kardamom (1-1 kk);
• porcukor a díszítéshez.

Eljárás:

1. A gyümölcsöket mossa meg, távolítsa el a magokat és a héjat. A gyümölcshúst vágja fel, és ízesítse mézzel. Turmixgéppel pürésítse, adja hozzá a fűszereket és a savat.
2. A kapott masszát terítse ki egy sütőpapírral bélelt tepsire. A ragadás elkerülése érdekében kenje meg a papírt bármilyen szagtalan növényi olajjal. A kiterített püré rétegének vékonynek kell lennie (legfeljebb 7 mm).
3. A pasztillát száríthatja napon, ebben az esetben a teljes folyamat körülbelül 2 napig tart. Gyorsíthatja az elkészítést sütőben, 100°C-ra előmelegítve, nyitott ajtónál süsse, amíg kész nem lesz.
4. Miután elkészült, vegye le a pasztillát a tepsiről, és helyezze papírral felfelé. Nedvesítse meg a felületet vízzel, várjon néhány percet, majd távolítsa el a papírt. A kész csemegét vágja csíkokra, és tekerje fel tekercsekbe, amelyeket élelmiszer-cérnával rögzíthet.

A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 300 g termék lesz. A kész pasztillát szobahőmérsékleten, szorosan zárt edényben tárolja.

Kandírozott kálmos

Ízletes és egészséges csemege készíthető a következőkből:

• nektarin (1 kg);
• kristálycukor (1 kg);
• víz (0,5 kg);
• citromsav (csipetnyi).

Mossa meg a gyümölcsöket, vágja szeletekre. Távolítsa el a héját, ehhez tegye a gyümölcsöket 1-2 percre forrásban lévő vízbe. Szüksége lesz szirupra, amelyet 0,7 kg cukor, sav és víz összekeverésével készít. Forralja fel az oldatot, és tegye bele a gyümölcsöket. Főzze néhány percig, majd vegye le a tűzről. Ismételje meg az eljárást 3-4 alkalommal. Ezután szűrje le a gyümölcsöket, tegye papírtörlőre, és hagyja száradni 12-24 órán át. Felgyorsíthatja az eljárást egy speciális szárítószekrényben. A készítést csak akkor fejezze be, amikor a kandírozott gyümölcsök teljesen szárazak.

Tárolja a kész terméket zárt edényben; erre a célra leginkább üveg tárolóedény alkalmas.

Lehet-e nektarint adni állatoknak?

Kis mennyiségben ez a gyümölcs hasznos lesz a házi kedvencnek. De ha az állat először találkozik a gyümölccsel, érdemes megfigyelni a reakcióját 24 órán keresztül. Általában kis mennyiségben az őszibarack és a nektarin is hasznos a házi kedvencek számára.

Érdekes tények a nektarinról

1. Napi 2 gyümölcs elfogyasztása 100%-ban fedezi a C-vitamin szükségletet.
2. A gyümölcs magvaiban található ciánhidrogén rendkívül erős méreg.
3. A nektarin az ókori görög istenek rituális italáról kapta a nevét édessége és finom íze miatt.
4. A gyümölcs hazája Kína, azonban a világpiac vezető szállítói a dél-európai országok. Oroszország egyes szélességein is sikerült nektarint termeszteni.
5. Sok nyelv nem tesz különbséget az őszibarack és a nektarin között; ezeket a fogalmakat szinonimáknak tekintik. Az angol irodalomban azonban már 1616-ból található említés kifejezetten a nektarinról.

Nektarinok fotója