Grépfrút: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A grépfrút egy citrusfélék családjába tartozó fa termése. A neve két angol szóból tevődik össze – a "fruit" jelentése többé-kevésbé világos, ez "gyümölcs", míg a "grape" előtag (magyarul "szőlő") arra utal, hogy a termések fürtökben nőnek az ágakon. Igaz, a grépfrútnak nincs más hasonlósága a szőlővel. Sokkal inkább hasonlít a citrusfélék "rokonaira".

Miben különbözik a grépfrút a pomelótól?

Biológiai szempontból a válasz erre a kérdésre egyszerű: a grépfrút a narancs és a pomeló véletlenszerű (azaz természetes, vad) kereszteződésének termése. Emellett a grépfrút észrevehetően kisebb, mint a pomeló, átmérője mindössze 10–20 cm, míg „ősénél” akár 30 cm is lehet.

A grépfrút savanykás húsú, amely lehet világos rózsaszín, sárga vagy piros árnyalatú. Fehér, áttetsző hártyák választják el gerezdekre. E gerezdek belsejében magok találhatók.

Ami a pomelót illeti, annak héja vastagabb, és a húst sűrűbb, keményebb hártya osztja gerezdekre. A hús színe lehet halványzöld vagy sárgás. Íze savanykás-édes, enyhén kesernyés, és a hús kevesebb levet tartalmaz, mint a grépfrúté (sőt, mint más citrusféléké). Viszont a pomeló termései a legnagyobbak – súlyuk akár 10 kg is lehet.

Mi az egészségesebb: a grépfrút vagy a pomeló?

Erre a kérdésre nehéz egyértelműen válaszolni. A C-vitamin tartalmat tekintve a pomelóban 1,5-szer több van, így az alkalmasabb az immunitás erősítésére. Ezenkívül több rostot is tartalmaz, ami segít normalizálni az emésztést. A pomelóban sok kálium van, amely elősegíti a felesleges folyadék kiürülését a szervezetből, és hozzájárul a szív- és érrendszeri tevékenység javításához.

Másrészt a grapefruit több PP-vitamint tartalmaz, amely szükséges a normál szénhidrát- és zsíranyagcseréhez. Emellett normalizálja a vércukorszintet, a gyümölcsökben található szerves savak pedig felgyorsítják az anyagcserét. A grapefruitban sok magnézium is van, amely megelőzi a görcsöket és jótékony hatással van a szívműködésre. Tehát a pomelo talán egészségesebb a szív számára, viszont a grapefruit segít a fogyásban.

Összetétel és kalóriatartalom

A grapefruit energiaértéke viszonylag alacsony – 35 kcal / 100 g. De azt tudni kell, hogy a gyümölcsök elég nagyok, és egyetlen grapefruit kalóriatartama már 70–100 kcal is lehet.

E gyümölcsök kémiai összetétele adja különleges gyógyító tulajdonságaikat. Tartalmazzák:

1. Különböző cukrok – akár 7%.
2. Szerves savak, beleértve a citromsavat – akár 3%.
3. Illóolaj, amely önmagában is gazdag hasznos anyagokban. Mind a gyümölcs húsában, mind a héjában megtalálható.
4. Aszkorbinsav (C-vitamin). Egy közepes méretű grapefruit felében megtalálható ennek az anyagnak a napi szükséglete. A vitamin jelentőségét nehéz túlbecsülni. Ez egy olyan anyag, amely szükséges a normális vérképzéshez és szöveti regenerációhoz, emellett biztosítja az immunrendszer működését és hozzájárul az emésztési folyamatok normalizálásához.
5. B-vitaminok, beleértve a riboflavint, amely amellett, hogy a gyümölcshúsnak vöröses-sárgás árnyalatot ad, javítja a látást és fokozza az agyműködést.
6. Nagyszámú makro- és mikroelem, beleértve a vérszegénységet megelőző vasat, a szív számára jótékony káliumot, az anyagcserét gyorsító foszfort, valamint a gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező cinket.
7. Pektinek, amelyek normalizálják az emésztést.
8. Naringin glikozid, amely kesernyés ízt kölcsönöz a gyümölcsöknek.

A grapefruit összetevői közé tartoznak a fitoncidek is, amelyeket gyakran természetes antibiotikumoknak neveznek. Valóban hatékonyan gátolják a legtöbb kórokozó mikroorganizmus fejlődését.

Továbbá a grapefruitban található anyagok normalizálják a vér „rossz” koleszterinszintjét (teljesen megszabadulni tőle szinte lehetetlen, és közben pont ez okoz szélütést).

Milyen jótékony hatásai vannak a grépfrútnak?

Általános előnyök

A grapefruit olyan gyümölcs, amely gyermekek és felnőttek számára egyaránt hasznos. Az alábbi esetekben ajánlják az étrendbe való beillesztését:

• szívkoszorúér-betegség és keringési zavarok esetén;
• bőrbetegségeknél a gyulladás csökkentésére és a bőr gyógyulására;
• ínybetegségeknél;
• a koleszterinplakkok kialakulásának és az érelmeszesedés kialakulásának megelőzésére;
• a májfunkció normalizálására;
• ödéma (felesleges folyadék felhalmozódása, okától függetlenül) megszüntetésére;
• vérszegénység megelőzésére.

Ezenkívül mind a gyümölcsöt, mind a levét ajánlják azoknak, akik hosszantartó fertőző betegségekből lábadoznak.

Nők számára

A nők számára a grapefruit azért hasznos, mert hormonstabilizáló anyagokat tartalmaz. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a gyümölcs rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a menstruációs ciklus normalizálását, enyhíti a „kritikus napok” állapotát, segít csillapítani a deréktáji és hasi fájdalmakat PMS esetén.

A grépfrútok szintén nagyon hasznosak a klimax idején, mivel segítenek csökkenteni az ezt a folyamatot kísérő komplikációkat. A gyümölcsökben található anyagok csökkentik a hőhullámok erősségét.

Férfiak számára

Az erősebb nem képviselői számára a grépfrút azért hasznos, mert sok antioxidánst, likopint és cinket tartalmaz. Ezek az anyagok gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, ami lehetővé teszi a prosztatagyulladás kialakulásának megelőzését, különösen mivel e gyümölcs összetevői közé tartoznak olyan vegyületek, amelyeket természetes antibiotikumoknak tekintenek.

A grépfrút továbbá azért fontos, mert segít csökkenteni a „rossz” koleszterin szintjét, és ezzel a problémával a férfiak gyakrabban szembesülnek, mint a nők.

A grépfrút héja, különösen olyan adalékokkal kombinálva, mint a csokoládé és a fahéj, enyhe afrodiziákum, és segít az erekciós diszfunkció elleni küzdelemben.

Terhesség alatt

A grépfrút a kismamák számára azért hasznos, mert vitaminok egész tárházát képviseli. Segít megszabadulni a duzzanatoktól, és kiváló megelőzése az elhízásnak. Érdemes beépíteni az étrendbe, hogy megszabaduljunk a terhesség olyan kellemetlen szövődményeitől, mint a fokozott fáradékonyság, a koncentráció csökkenése stb.

Ugyanakkor a kutatások nem tártak fel ellenjavallatokat a grépfrút terhesség alatti fogyasztására. Vannak azonban adatok arra vonatkozóan, hogy nagy mennyiségben befolyásolhatja az ösztrogénszintet, ezért mértékletességet kell gyakorolni – napi fél gyümölcs bőven elegendő, főleg mivel ez egy magas allergén tartalmú termék.

Szoptatás alatt

A szülés utáni időszakban a grépfrút azért lehet hasznos, mert segít normalizálni a testsúlyt, stabilizálni a hormonális hátteret, javítani a haj, a bőr és a köröm állapotát. Sőt, kiváló szernek tartják a szülés utáni depresszió ellen.

De óvatosságra van szükség, mivel a termék magas allergén tartalmú. Ez azt jelenti, hogy az első két hónapban teljesen ki kell zárni az étrendből, majd meg lehet próbálni bevezetni, de nagyon kis mennyiséggel kezdve. Csak miután ellenőriztük a gyermek reakcióját, és meggyőződtünk róla, hogy minden rendben van, időnként megehetünk fél grépfrútot.

Gyermekek számára

Ez a gyümölcs nagyon hasznos lehet a gyermekek számára, mivel teljes mértékben képes fedezni a növekvő szervezet C-vitamin- és egyéb makro- és mikroelem-szükségleteit. A grépfrút segít serkenteni az emésztőszervek működését (gyermekeknél ez a rendszer meglehetősen lassan fejlődik, és gyakran segítségre szorul). Továbbá ezek a gyümölcsök azért hasznosak, mert hozzájárulnak az agy és a központi idegrendszer egészének fejlődéséhez. Végül a grépfrút fogyasztása erősíti az immunrendszert, ami különösen fontos a hideg évszakban.

De emlékezni kell arra, hogy a grépfrút fogyasztása ugyanolyan erős allergiát válthat ki, mint a narancs bevezetése az étrendbe. Ezért három éves kor alatti gyermeknek egyáltalán nem szabad adni. Ezt követően fokozatosan ismerkednek meg a gyümölcsökkel, kezdve 2–3 csepp lével, majd fokozatosan növelik a mennyiséget néhány gerezdre.

Melyik grépfrút egészségesebb: a fehér vagy a piros?

A grapefruit jótékony hatása nagyban függ a fajtájától. Összesen mintegy húsz fajta létezik, de könnyű eligazodni köztük, mivel két csoportra oszthatók: fehér és vörös. Az előbbiek több rostot tartalmaznak, ezért hatékonyabbak a székrekedés kezelésében. A vörösek több antioxidánst és likopint tartalmaznak, és gyulladásos és daganatos betegségek kezelésében alkalmazzák.

A grépfrút héjának jótékony hatásai

A grapefruit héja azért hasznos, mert ugyanazokat a vitaminokat tartalmazza, mint a gyümölcs húsa, valamint illóolajokat és fitoncideket, amelyek antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. Csak akkor fogyasztható ételként vagy gyógyszerként, ha biztosak vagyunk abban, hogy a gyümölcsöket nem kezelték mezőgazdasági vegyszerekkel. Ebben az esetben a grapefruit héját felapríthatjuk, megszáríthatjuk, majd süteményekbe vagy teába adhatjuk, hogy ízletes és egészséges italt kapjunk, amely erősíti az immunrendszert és javítja az emésztést.

A grépfrútlé előnyei és káros hatásai

A grapefruitlé ugyanazokat az anyagokat tartalmazza, mint a gyümölcs húsa, csak koncentráltabb formában. Ennek köszönhetően a grapefruitlé felgyorsítja az anyagcserét, normalizálja az emésztést és erősíti az immunrendszert. Azonban a fent említett vegyületek – többek között a savak – magasabb koncentrációja okozza káros hatását is, például a fokozott gyomornedv-termelést, ami miatt a termék ellenjavallt emésztőrendszeri betegségek esetén. Emellett olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek csökkentik egyes gyógyszerek hatékonyságát, amint azt alább tárgyaljuk.

Miben hasznosak a grépfrút magjai?

A fajtától függően minden grapefruitban 5–12 fehér mag található, amelyek a magas glikozidtartalom miatt kesernyés ízűek. Mivel ezek a magvak szolgálnak a növény szaporítására, természetes antibakteriális védelemmel rendelkeznek. A magvak biológiailag aktív anyagok egész komplexét tartalmazzák, mint a kvercetin (egy gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező flavonoid), a rutinozidok és különféle vitaminok. Élelmiszerként nem fogyaszthatók, de belőlük kivonatot készítenek, amelyet széles körben alkalmaznak mind a hivatalos, mind a népi gyógyászatban, mivel fertőtlenítő, gombaellenes és antimikrobiális hatással rendelkezik.

A kivonatot általában külsőleg használják. Nincs ellenjavallata, és jól kombinálható más gyógyszerekkel.

Grépfrútolaj: tulajdonságok és felhasználás

Az ásványi anyagokon és vitaminokon kívül ez az olaj olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek finom illatkompozícióját alkotják, és egyben gyógyhatással is rendelkeznek. Ilyen például a geraniol, amely antibakteriális hatású és segít szabályozni a vérnyomást, valamint a mircén, amely hasonló tulajdonságokkal bír.

Az aromaterápiában a grapefruitolajat fejfájás és feszültség oldására, a látás javítására, valamint megfázás elleni szerként használják, a kozmetológiában pedig a cellulit elleni küzdelemben.

Hogyan fogyasszon Ön grépfrútot a fogyás érdekében?

A grapefruit olyan anyagot, a naringenint tartalmaz. Egyrészt kesernyés ízt ad neki, másrészt segít gyorsabban megemészteni az ételt, és megakadályozza a zsírok felhalmozódását – ellenkezőleg, a szervezet sokkal gyorsabban használja fel azokat. A grapefruit inozitolt is tartalmaz, amely a vitaminok kategóriájába tartozik, ugyanakkor természetes zsírégető tulajdonságokkal is rendelkezik. Végül ne feledkezzünk meg az antioxidantokról sem, amelyek szintén segítenek a zsírok elégetésében és a vércukorszint normalizálásában, valamint eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből.

Nem feltétlenül kell grapefruit-diétát tartani ahhoz, hogy meggyőződjön az ilyen kémiai összetétel hatékonyságáról. Elég lemondani a zsíros és sült ételekről, és étkezés előtt megenni egy fél grapefruitot, vagy meginni egy pohár friss gyümölcslevet ebből a gyümölcsből. És akkor egy hónap alatt megszabadulhat 3–4 kg felesleges súlytól.

Ha sürgősen szükség van az eredményre, akkor ki kell próbálni a gyorsdiétát. Ez meglehetősen szerény étrendet feltételez. Reggelire megehet egy pirítóst, fél grapefruitot és egy tojást, majd megiszik egy csésze cukrozatlan kávét. Ebédre – még fél grapefruit, 100 g főtt hús, egy csésze tea. Vacsorára – fél grapefruit és ismét egy tojás. Akkor akár 4–5 kg-ot is leadhat mindössze három nap alatt. De előzetesen konzultálni kell orvossal, mivel ez a diéta csak nagyon egészséges emberek számára megfelelő.

A grépfrút az orvostudományban

A grapefruit széles körű alkalmazása a hivatalos orvostudományban az egyedi összetételének köszönhető. A növény minden része rendelkezik antioxidáns tulajdonságokkal, ami lehetővé teszi az idő előtti öregedés megelőzését. Továbbá gombaellenes és antibakteriális hatásuk is van. Vannak adatok arra, hogy a grapefruit megbirkózik száz különböző baktériummal, sőt néhány vírussal is. Ezenkívül csökkenti a vér koleszterinszintjét, mérsékli a cukor mennyiségét és segít a duzzanat leküzdésében.

Cukorbetegség esetén

Izraelben végeztek kutatásokat, amelyek bizonyították, hogy a grapefruit fontos gyógyszer a második típusú cukorbetegség esetén. Ráadásul mind a friss gyümölcsök, mind az aprított szárított héjból készült ital hasznos (1 teáskanál egy csésze forrásban lévő vízhez). A kesernyés glikozid, a naringenin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ugyanakkor növeli az inzulinérzékenységet.

Fontos: a grapefruit glikémiás indexe — 25 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Ez a gyümölcs ellenjavallt mind akut, mind krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Nem fogyasztható sem frissen, sem italok és desszertek formájában. De a héjából készült por csillapíthatja a fájdalmat, ha kis mennyiségben adják az ételhez.

Gyomorhurut esetén

Mivel a grapefruit olyan anyagokat tartalmaz, amelyek fokozzák a gyomornedv-termelést, gasztritisz esetén ugyanúgy tilos, mint hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Kivételt csak a héjából készült por képez.

A bélrendszer számára

Gyomorfekély esetén a grapefruit tilos, mivel az összetevői irritálják a nyálkahártyákat.

Székrekedés esetén

A grapefruit jó székrekedés elleni szernek számít. A legegyszerűbb módja, hogy igyon egy pohár grapefruitlevet étkezés előtt, de ne éhgyomorra. Szintén hasznos a gyümölcsöt salátákhoz adni az emésztés javítása érdekében.

Köszvény esetén

A grapefruit gyakorlatilag nem tartalmaz purinokat, így köszvény esetén fogyasztható, sőt ajánlott is, mivel segít enyhíteni a fájdalmat. Vannak olyan kutatások is, amelyek szerint a magas C-vitamin-tartalom miatt ez a gyümölcs felhasználható a betegség megelőzésére.

A máj számára

Májbetegségek esetén a grapefruitot óvatosan építik be az étrendbe. Ugyanakkor vannak olyan kutatások, amelyek bizonyítják, hogy hepatitis C esetén a grapefruit fogyasztása felgyorsíthatja a gyógyulást, éppen a flavonoidoknak és a kesernyés glikozidnak köszönhetően, amelyek megakadályozzák a vírus terjedését.

Aranyér esetén

Aranyér esetén a rostokban gazdag grapefruit fogyasztása megszüntetheti a betegség okát. Ez a gyümölcs segít megerősíteni az érfalakat is, ami csökkenti a vérzés kockázatát.

Epehólyag-gyulladás esetén

Ennek a betegségnek a kezelésében a grapefruitnak nincs önálló jelentősége, de beépíthető az étrendbe az általános közérzet javítása érdekében.

Grépfrúton alapuló népi gyógymódok receptjei

A grapefruit alapján számos népi gyógymódot készítenek:

Borogatások vénás elégtelenség ellen

Meleg zuhany után helyezzen vékony grapefruit-szeleteket (héjjal és hússal együtt) a láb bőrére. A borogatást fedje le sütőpapírral vagy celofánnal, rögzítse rugalmas pólyával, és hagyja hatni 30 percig. A borogatás segít csökkenteni a duzzanatot, erősíti az ereket, és megelőzi a visszér kialakulását.

Grépfrútfürdő megfázás ellen

Magas láz esetén ez az eljárás nem ajánlott. De ha valaki attól fél, hogy a lehűlés után elkaphat egy vírust, ez a legjobb gyógyító-megelőző szer. A fürdőhöz vegyen 5 vörös grapefruitot héjjal együtt, vágja karikákra, öntse le forró vízzel, és hagyja ázni 2-3 órán át. Ezután a grapefruitok levét nyomja ki gézen keresztül, és öntse a fürdővízbe az áztatóvízzel együtt. A grapefruit maradékát csavarja gézbe, és szintén merítse a vízbe. A gyümölcsökben található fitoncidek és illóolajok segítenek megelőzni a betegséget.

Ínyre

Az ínyvérzés ellen segít a grapefruitdarabbal (hússal és héjjal együtt) végzett masszázs. Az eljárás időtartama 10–15 perc.

Torokgyulladás esetén

Angina kezelésekor elegendő 3 csepp kivonatot vagy 5 csepp olajat feloldani 100 ml meleg vízben, hogy hatékony gargalizálószert kapjunk.

Arcüreggyulladás ellen

Arcüreggyulladás komplex kezelésében ajánlott 1 csepp magkivonatot 30 ml vízhez adni orrcseppként.

Szemfáradtság ellen

Ez a szer jól segít a számítógépes munka során (valamint azoknak, akiknek a munkája apró részletekre való összpontosítást igényel). A munkahelyen hagyjon egy csészealjat finomra vágott grapefruittal. A benne lévő illóolajok csökkentik a fáradtságot és elősegítik a koncentrációt.

Bőrkeményedések ellen

Ehhez egy darab grapefruit húsát a héjával együtt kell a problémás területre helyezni, és kötéssel rögzíteni egész éjszakára. A szerves savak elősegítik a bőrkeményedés puhulását, és később fájdalommentesen eltávolítható. A kezelés időtartama egy hét lesz.

A szárított és porrá őrölt grapefruit héját ajánlott gyomorfájdalmak esetén fogyasztani, kis mennyiségben az ételhez adva. Ezenkívül az érfalak erősítésére is használják. Továbbá a grapefruit olajat jó általános erősítő és gyulladáscsökkentő szernek tartják. Grapefruitlével dörzsöljük át a bőrt a rovarcsípés utáni viszketés enyhítésére.

Grépfrút a kozmetikában

A grapefruit a kozmetikában széles körben alkalmazott. Ennek a gyümölcsnek a levét növényi olajjal keverve dörzsöljük a száraz bőrre a könyökökön és térdeken a hámlás megszüntetése érdekében. Továbbá ezzel fehérítik a körömlemezeket. Ezenkívül pigmentfoltok eltávolítására, valamint problémás és zsíros bőr kezelésére használják.

Arcápoláshoz

A grapefruit a következő módon használható:

1. Osszuk gerezdekre, távolítsuk el a hártyát, fagyasszuk le a mélyhűtőben, és használjuk arcmasszázshoz kozmetikai jég helyett.
2. Két evőkanál grapefruit húst keverjünk össze egy evőkanál rizsliszttel és ugyanannyi tejföllel. Vigyük fel az arcra 20 percre, majd mossuk le meleg vízzel. A maszk fiatalító hatású, és ezenkívül fehéríti a bőrt.
3. A grapefruitlevet egyenlő arányban keverjük össze zsíros tejföllel és sárgarépalével, majd adjunk hozzá keményítőt a sűrűbb állag elérése érdekében. Vigyük fel a készítményt 20-25 percre, majd mossuk le. Kiváló tápláló maszkot kapunk.

Ezenkívül grapefruitlével is áttörölhetjük az arcot, hogy elkerüljük a pattanásokat.

Hajápoláshoz

Sérült haj kezeléséhez vegyünk fél pohár grapefruitlevet, adjunk hozzá 2 evőkanál szódabikarbónát és 3-4 csepp zsálya illóolajat. Vigyük fel a maszkot a szokásos módon – a fejbőrre, enyhén masszírozva, 20 percre. Feltétlenül takarjuk le a fejet műanyag fóliával, és tekerjük be egy törölközővel. Öblítsük le samponnal.

Ezenkívül illóolaj is használatos. Ha 1 evőkanál samponhoz 2-3 csepp olajat adunk, kiváló tápláló szert kapunk, amely megelőzi a seborrheát.

Ártalmak és ellenjavallatok

A grapefruit gyümölcse és a belőle készült lé ellenjavallt fokozott gyomorsav termelődés esetén. Ezenkívül ezt a gyümölcsöt nem szabad fogyasztani citrusallergia esetén.

Figyelembe kell venni azt is, hogy a grapefruit furanokumarint tartalmaz. Ez az anyag egyaránt fokozhatja és semlegesítheti a gyógyszerek hatását. Ezért a grapefruit és a belőle készült lé ellenjavallt antibiotikumok, egyes szív- és érrendszeri betegségek kezelésére szolgáló gyógyszerek, valamint sztatinok szedése idején, amelyek hatása a koleszterinszint csökkentésére és a lipidanyagcsere normalizálására irányul.

A grapefruit ellenjavallt azok számára, akik fájdalomcsillapítókat, antidepresszánsokat, vérnyomáscsökkentő gyógyszereket, hormonális fogamzásgátlókat és rosszindulatú daganatok kezelésére szolgáló szereket szednek. Ugyanezen okból a felsorolt gyógyszereket nem szabad grapefruitlével lenyelni. Minden esetben, mielőtt Ön beillesztené ezt a gyümölcsöt az étrendjébe, ha rendszeresen szed valamilyen tablettát, konzultáljon orvosával.

Mivel nem szabad grépfrútot enni?

Számos korlátozás létezik arra vonatkozóan, hogy mivel nem szabad egyidejűleg grapefruitot fogyasztani. Ezek főként a sok szénhidrátot és keményítőt, valamint fehérjét tartalmazó élelmiszerekre vonatkoznak. A burgonya és a banán mellett ide tartozik szinte minden hüvelyes, valamint a datolya, a hús és a hal. A probléma az, hogy a fehérjék, a proteinek és a keményítő a grapefruittal együtt fogyasztva kellemetlen érzéseket okozhat a gyomorban.

Ezért javasoljuk, hogy a grapefruitot fél órával étkezés előtt fogyassza el – így lesz igazán hasznos.

Hogyan válasszon és tároljon grépfrútot?

Csak ép, sérülésmentes gyümölcsöket válasszon. Vásárlás előtt ajánlott, hogy a gyümölcsöt a tenyerében megmérlegelje – minél több benne a lé, annál nehezebb.

A grapefruit ízét közvetlenül befolyásolja a benne található béta-karotin mennyisége. Minél több van belőle, annál ízletesebb és édesebb a gyümölcs. A béta-karotin azonban pigment is. A vörös grapefruitban több van belőle, ezért ízletesebbek, mint a fehérek. Ugyanakkor léteznek zöld és barna színű fajták is, amelyek szintén kellemes ízűek. Azt, hogy mennyire érett a grapefruit, az illatából is meg lehet állapítani. Minél erősebb, annál édesebb a gyümölcs.

A legízletesebb vörös fajták a Flame, a Rio Red és a Ruby. Mindegyiket Amerikában nemesítették az 1950-es években. A vörös fajták egészségesebbnek is számítanak, mivel sok likopint tartalmaznak, ami meglehetősen erős antioxidáns. Vannak azonban ízletes fehér grapefruitok is, amelyek húsa sárgás árnyalatú. Néha összetévesztik őket a sweetie-vel, de az a pomelo és a grapefruit hibridje (ismeretes oroblanco néven is). Léteznek továbbá meglehetősen ízletes grapefruit-mandarin hibridek is. Ezeket tangelónak és mineolának hívják.

A friss grapefruitot ne tárolja hosszú ideig. A maximális tárolási idő a házi hűtőszekrényben 10 nap. Még ha a gyümölcs formailag nem is romlott meg, az íze jelentősen rosszabb lesz, mint a frissé. Tárolja a hűtőszekrényben az alsó polcon vagy a gyümölcsöknek szánt kosárban.

Hogyan kell helyesen fogyasztani a grépfrútot?

A grapefruit nagyon hasznos termék, de csak akkor, ha helyesen fogyasztja. Az alábbiakban azt tárgyaljuk, hogyan illessze be ezt a gyümölcsöt az étrendjébe.

Mennyit fogyaszthatunk naponta

Úgy tűnhetne, hogy ilyen mennyiségű, a grapefruitban található vitamin mellett csak egyetlen elv létezhet: minél több, annál jobb. Valójában azonban ez nincs teljesen így, és a gyümölcs túlzott fogyasztása igen kellemetlen következményekkel járhat. Ezek összefüggésben állnak azzal, hogy a termés meglehetősen sok agresszív gyümölcssavat tartalmaz. Ez pedig azt jelenti, hogy túlzott fogyasztás esetén ezek negatívan befolyásolják a gyomornyálkahártyát. Ráadásul nagy mennyiségben ezek a savak romboló hatással vannak a szájüregre általában és a fogakra különösen. Ha a szájban bármilyen apró seb van, a savak irritálják és súlyosbítják az állapotot. Emellett a fogzománc a savak hatására károsodik, a fogak érzékenysége pedig nő. Elvileg, ha ezen a szakaszon lemond a grapefruitról, egy idő után az egészséges fogak zománca helyreáll. Azoknál a fogaknál azonban, amelyeket már amúgy is érintett a fogszuvasodás, és a zománc romlásnak indult, az állapot csak tovább romlik.

Ahhoz, hogy a grapefruit csak előnyökkel járjon, mindenféle negatív következmény nélkül, naponta legfeljebb egy közepes méretű gyümölcsöt kell elfogyasztania. Ez pontosan a C-vitamin napi szükségletének kétszerese, így egy egész grapefruit már egy vitaminbombának számít. A gyümölcsöt azonban nem szabad egy étkezés keretében elfogyasztani; két adagra kell osztani úgy, hogy közöttük legalább 6 óra elteljen a savak hatásának semlegesítése érdekében.

Ha a grapefruit fogyasztása során még mindig enyhe kellemetlenséget tapasztal, akkor más, nem keményítőtartalmú gyümölcsökkel együtt, saláta formájában is fogyaszthatja.

Ehető-e este és éhgyomorra

Azzal kapcsolatban, hogy hogyan és mikor kell grapefruitot fogyasztani, az orvosoknak még mindig nincs egységes véleménye. Figyelembe véve, hogy ezek a termések nagyon sok C-vitamint tartalmaznak, amelyek serkentő hatásúak, logikus lenne feltételezni, hogy a gyümölcsöket éhgyomorra vagy legalábbis reggeli órákban kell fogyasztani. Az ezekben a gyümölcsökben található anyagok serkentik az étvágyat, és üres gyomorral lefeküdni nagyon nehéz. Arról nem is beszélve, hogy egyes embereknek egyszerűen nincs elég türelme, és biztosan elvégeznek egy éjszakai portyát a hűtőszekrényhez, hogy „csillapítsák a kis éhségüket”.

Ugyanakkor a grapefruit aktiválja az anyagcsere folyamatokat, és alvás közben a lipidanyagcsere gyorsabban zajlik. Azok számára, akik diétáznak, ez nagyon fontos. Ezért az orvosok azt tanácsolják, hogy az időpontot az egyéni tolerancia alapján válassza meg.

Hogyan tisztítsa meg és vágja fel a grépfrútot?

A grapefruitról nemcsak a héjat, hanem a hártyát is le kell szedni. Ilyen hártyája minden citrusféle van, de a narancsoknál és a mandarinoknál az egyszerűen íztelen marad, a grapefruitoknál viszont keserű. Ez annak köszönhető, hogy a grapefruit hártyája bizonyos glikozidot és kininsavat tartalmaz. Elméletileg ezek az anyagok akár hasznosak is lehetnek, de ebben az esetben kellemetlen keserűséget adnak a gyümölcsnek, ezért meg kell szabadulni tőlük.

Tehát a gyümölcsöt folyó víz alatt kell megmosni. Ezt nagyon óvatosan, de alaposan kell végezni. Mivel a héjat viaszos anyagokkal kezelik, ezért ezeket is meg kell próbálni eltávolítani.

A héját kétféleképpen lehet eltávolítani. A legegyszerűbb változatban a gyümölcsöt félbe kell vágni (keresztben), majd egy teáskanál segítségével hozzáférni a húshoz. Ez lehetővé teszi a hús és a hártyák szétválasztását is. Legjobb a speciális, fogazott kanalakat használni.

Előfordul, hogy a grapefruit húsát később különféle ételek elkészítéséhez használják. Ebben az esetben jobb a gyümölcsöt gerezdekre vágni. Ezek meglehetősen nagyok, és könnyen megtisztíthatók a hártyáktól. Ezután vagy egészben hozzáadhatók az ételekhez, vagy össze lehet aprítani őket.

Meg lehet enni a grépfrút héját?

Elméletileg a grapefruit héja ehető. A probléma máshol van. Gyakorlatilag minden olyan régióban, ahol grapefruitot termesztenek, a termelők igyekeznek megvédeni a fákat a betegségektől és kártevőktől. Ehhez különféle vegyszerekkel kezelik őket. Sajnos ezek a vegyületek nagyrészt a héjban maradnak – ott halmozódnak fel. Ezenkívül a gyümölcsök szállítás közbeni jobb megőrzése érdekében speciális viaszos anyagokkal vonják be őket – ez magyarázza a vonzó külsejüket. A héjat ettől az anyagtól megtisztítani igen nehéz. Mindent egybevetve jobb, ha nem fogyasztjuk a grapefruit héját.

Lehet grépfrútot enni edzés után?

Mint ismeretes, az elvesztett testsúlynak csak 20%-a az edzések eredménye. Minden más attól függ, hogy az ember hogyan táplálkozik az edzés előtt és közvetlenül utána. A grapefruit azon kevés élelmiszerek közé tartozik, amelyeket közvetlenül edzés után fogyaszthatjuk. Elég szénhidrátot tartalmaz ahhoz, hogy feltöltse az energiaraktárakat, ugyanakkor annyi sincs belőle, hogy lerakódjon a derékon.

Mit lehet készíteni grépfrútból: receptek

A grapefruitot különféle ételek elkészítéséhez használják, beleértve salátákat, desszerteket, lekvárt és zselét. Számos recept létezik, amelyben a gyümölcs gerezdjeit hús vagy hal köretévé alakítják, de – mint fentebb már említettük – jobb, ha nem kísérletezünk, és nem párosítjuk a grapefruitot ilyen fehérjékkel. Az egyetlen kivétel a tenger gyümölcseivel, például kagylókkal és garnélákkal való kombináció. Ebben az esetben nem jelentkezik semmilyen kellemetlenség a gyomorban vagy a bélrendszerben, de magas az allergia kockázata, ezért először meg kell győződni arról, hogy a grapefruit nem vált ki ilyen reakciót.

Lé

A legjobb friss grapefruitból kézi gyümölcscentrifugával kinyerni a levét. Ekkor egy 500 grammos gyümölcsből 230–250 ml gyümölcslé és körülbelül 50 g gyümölcshús nyerhető. De ez bőven elég, mivel a lé úgysem tárolható sokáig.

Saláta

A grapefruit számos saláta összetevője lehet. Nemcsak garnélákkal és más tenger gyümölcseivel, hanem különféle sajtokkal, avokádóval (kiegyensúlyozva annak olajos textúráját), más citrusfélékkel és almával is jól párosítható. Salátákhoz ajánlott a grapefruitot gerezdekre szedni (a köznyelvben „filének” nevezik őket), és éles késsel megtisztítani. Egyébként hideg gyümölccsel könnyebb ezt a műveletet elvégezni.

Például elkészítheti a következő salátát – 2 közepes piros grépfrútra vegyen 200 g paradicsomot, 200 g bármilyen lágy sajtot, 50 g olívabogyót, 1 teáskanál aprított oregánót (vagy szurokfüvet), 3 evőkanál olívaolajat. A grépfrútokat tisztítsa meg a héjától és a hártyáktól, szedje szét gerezdekre. A paradicsomot vágja karikákra, a sajtot morzsolja apró kockákra. Egy tányérra rakja ki a paradicsomkarikákat és a grépfrútgerezdeket, váltogatva őket. Tetejét szórja meg sajtmorzsával és olívabogyóval, majd öntse le az olajból, oregánóból és grépfrútléből készült öntettel. Ez a saláta illik főtt garnélához vagy grillezett tenger gyümölcseihez.

A legtöbb salátához ajánlott az öntetet növényi olajból és friss grépfrútléből összekeverni, amely a gyümölcs gerezdekre szedésekor keletkezik. Kívánság szerint az öntethez adhat egy kis borsot vagy mézet is. Emellett egyes szakácsok rövid ideig enyhén pácolják a megtisztított grépfrútot.

Smoothie

Az ital elkészítéséhez szüksége lesz 1 közepes piros grépfrútra, 3 kisebb mandarinra, 3 sárgabarackra, 10–12 szem eperre és 0,5 liter vízre. A kapott mennyiség 2 adagra elegendő.

Facsarja ki a grépfrút levét, és turmixolja össze az eperrel. A kapott keveréket öntse át egy külön edénybe. A sárgabarackokat és a mandarinokat turmixolja homogén masszává, hígítsa fel forralt vízzel, majd turmixolja újra. Tegyen jeget a poharakba, először öntse bele a narancssárga mandarin–sárgabarack keveréket, arra pedig a grépfrút–epres keveréket, hogy kétfázisú italt kapjon. Kívánság szerint adjon hozzá jeget.

Lekvár

Ez a desszert az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy kicsit meghosszabbítsa a grépfrút eltarthatóságát. Több népszerű recept is létezik. Az egyik a következő: 4–5 közepes piros grépfrútra (ez kb. 600–700 g) vegyen egy citromot, 350 g cukrot (másfél csésze) és egy csipet fahéjport.

A citrusféléket alaposan meg kell mosni, meghámozni, a húsát kiveni az erektől és hártyáktól mentesen, hogy a lekvár ne keseredjen meg, a magokat is dobja ki. Elméletileg, ha a héjat alaposan megmosta, akkor kis mennyiségben hozzáadhatja a lekvárhoz az aroma fokozása érdekében.

A húst és a héjat tegye egy fazékba, öntse bele azt a levet is, amely a grépfrút tisztításakor és vágásakor keletkezik. Adja hozzá a citrom levét, és ha kívánja, a citrom húsát is. Mindezt szórja meg cukorral, tegye a tűzhelyre, majd forralja fel, időnként megkeverve, hogy a lekvár ne égjen le. Amikor a massza felforrt, hagyja lassú tűzön még másfél órán át, amíg a fazékban lévő térfogata a felére csökken. Ezt követően, a főzés legvégén adja hozzá a fahéjat.

Kompót

2 liter kompóthoz szüksége lesz 3–4 közepes piros grépfrútra, néhány szál friss mentára, 150 g cukorra (lehetőleg nádcukorra). Az elkészítés menete egyszerű:

1. Először a szirup – a fazékba öntse a cukrot, öntse hozzá a vizet, keverje el, és forralja fel.
2. Ezután adja hozzá a hártyáktól megtisztított grépfrútgerezdeket, főzze 10–15 percig, dobja bele a mentaleveleket, és hagyja kihűlni.
3. Egy óra múlva a kihűlt kompótot öntse át egy átlátszó kancsóba, és a díszítéshez dobjon bele néhány grapefruit- vagy narancskarikát.

Nyáron ezt az italt jéggel tálalják. Még erős hőségben is kiválóan felfrissít.

Lehet grépfrútot adni az állatoknak?

Grapefruitok szárított rostok vagy kivonatok formájában számos házi kedvenc eledelének összetevői. Más citrusfélékkel együtt azonban frissen is adhatók az állatnak. Ezt télen és ősszel ajánlott megtenni, amikor az állat különösen vitaminokra szorul. Egy adag grapefruit legfeljebb 2–3 szelet lehet, ha az állatnál nincs negatív reakció. Ha többet ad, az állat hányással vagy hasmenéssel reagálhat ekkora mennyiségre.

Érdekes tények a grépfrútról

A citrusfélék ősidők óta ismertek az emberiség számára. A grapefruitokat azonban viszonylag nemrég, 1750-ben fedezték fel. A felfedezés Griffiths Hughes botanikával foglalkozó pap nevéhez fűződik. Ő a „tiltott gyümölcs” nevet adta a gyümölcsnek. Később azonban Britanniában kis shaddocknak kezdték nevezni, mivel a pomelóval való hasonlósága nyilvánvaló volt. A pomeló ugyanis Anglián keresztül került Európába, és egy bizonyos Shaddock kapitány hozta be Barbadosz szigetéről.

A „grapefruit” elnevezés csak 200 évvel ezelőtt jelent meg. Kezdetben a gyümölcsöt Jamaikán termesztették. Ma azonban a termelés vezetői az USA, a Dél-afrikai Köztársaság, Brazília és Izrael.

Grapefruit fotó